Saldžiarūgštis paprika

Spausdinti

Turinys:

#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-33); }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-50); }#wprm-recipe-user-rating-2 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-2-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-2-66 stop { stop-color: #343434; }

Saldžiarūgštis paprika yra spalvinga, saldi, rūgšti ir riešutinė – visi skoniai susilieja į vieną skanų skonį. Labai skanu, kai patiekiamas kaip garnyras su paratha, roti ar ryžiais.

Gaminu jį gana dažnai šeimos pageidavimu, nes jį galima naudoti gaminant sumuštinius arba susukti į bet kokį indišką paplotį ar tortilijas. Norėdami gaminti sumuštinius, įpilkite sūrio, kad patiekalas būtų visavertis. Šis receptas taip pat universalus, išlaikant viską taip pat, papriką galite pakeisti bulvėmis ar bet kokiu moliūgu.

Paruošimo laikas 10

Virimo laikas 20

Porcijos žmonių

Ingridientai

3 puodeliai kubeliais pjaustytos paprikos, Aš naudoju žalias, geltonas ir raudonas paprikas, kad ji būtų spalvinga.
1/4 puodelis žemės riešutų stambių miltelių
2 a.š besanas
2 a.š Alyva
1/2 šaukštelis kmynų sėklos (jeera)
2 šaukštelis kalendros milteliai (dhania)
1 šaukštelis druskos
¼ šaukštelis raudonųjų čili miltelių
1 šaukštelis mango milteliai (amchoor)
2 šaukštelis citrinos sulčių
3 a.š rudasis cukrus arba drožlės
2 šaukštelis sezamo sėklos

Instrukcijos

Papriką supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais ir pašalinkite visas sėklas.
Puode įkaitinkite aliejų. Išbandykite šilumą į aliejų įdėdami vieną kmynų sėklą. Jei kmynų sėklos iškart sutrūkinėja, aliejus paruoštas. Suberkite kmynų sėklas. Suskilus kmynams, suberkite žemės riešutus, bezaną ir 1 arbatinį šaukštelį sezamo sėklų. Maišykite apie pusę minutės, kol bezanas (gramų miltų) taps auksinės rudos spalvos.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, suberkite paprikas ir išmaišykite. Įpilkite kalendros miltelių, raudonųjų čili miltelių ir druskos, tada išmaišykite. Įpilkite apie ¼ puodelio vandens ir uždenkite keptuvę. Virkite ant silpnos ir vidutinės ugnies 6–8 minutes. Atidarykite ir išmaišykite, kad patikrintumėte, ar paprikos yra minkštos, bet vis dar traškios.
Įpilkite mango miltelių ir rudojo cukraus. Išmaišykite ir paragaukite, kad druska ir citrinos sultys būtų pritaikytos pagal savo skonį.
Kaitrą sumažinkite iki mažos ir švelniai maišydami virkite apie 2 minutes.
Prieš patiekdami papuoškite išsaugotomis sezamo sėklomis. Mėgautis

Lengvas paprikos receptas: kaip pasigaminti saldžiųjų ir rūgščių pipirų

Paprikos yra universalios daržovės kurie suteikia patiekalams ryškios spalvos ir skonio. Nors dažniausiai naudojami pikantiškuose receptuose, jie taip pat puikiai tinka saldžiarūgščiams gaminiams.

Saldžiosios ir rūgštinės paprikos siūlo puikų skonį užkandis su papildomu aštraus saldumo deriniu, todėl jie yra mėgstamiausi tarp maisto entuziastų.

Lengvo paprikos recepto patarimai:

Paprikos pasirinkimas: Paprikų receptams rinkitės tvirtas, blizgias ir be raukšlių ar dėmių paprikas. Ieškokite ryškių spalvų pipirų, tokių kaip raudona, geltona arba oranžinė, nes jos paprastai būna saldesnės nei žaliosios paprikos.

Paprikos paruošimas: Paprikas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš paprikos vidaus pašalinkite stiebą, sėklas ir baltą plėvelę, prieš supjaustydami jas vienodomis juostelėmis arba kubeliais.

Saldumo ir rūgštumo pusiausvyra: Ideali saldumo ir rūgštumo pusiausvyra yra raktas į skanų saldžiarūgštį pipirų patiekalą. Pakoreguokite rudojo cukraus ar jaggery kiekį ir citrinos sulčių pagal jūsų skonio nuostatas, nepamirštant, kad saldumas turi papildyti aštrumą jo neužgoždamas.

Maisto gaminimo būdai: Saldžiarūgštes paprikas galima virti įvairiais būdais, įskaitant troškinimą, troškinimą ar skrudinimą. Kepimas maišant yra greitas ir patogus būdas, kuris išlaiko traškią paprikų tekstūrą, o skrudinimas padidina natūralų saldumą ir suteikia skonio gilumo.

Aštrios paprikos recepto pasiūlymai:

Garnyras: Saldžiosios ir rūgštinės paprikos yra kvapnus garnyras, kuris puikiai dera su įvairiais pagrindiniais patiekalais, pavyzdžiui, ant grotelių keptu tofu. Patiekite juos kartu su garuose virtais ryžiais ar makaronais, kad pilnai pavalgytumėte.

Užpilas: Saldžiąsias ir rūgštines paprikas naudokite kaip picos, sumuštinių ar mėsainių užpilą, kad suteiktumėte skonio ir spalvos pliūpsnį. Jas taip pat galima sluoksniuoti ant vyniotinių ar kesadilijų, kad jos būtų skanios.

Panardinkite arba paskaninkite: Saldžiarūgščias paprikas paverskite panardinimu arba pagardinkite jas sumaišydami su žolelėmis, prieskoniais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Patiekite su traškiais krekeriais, tortilijos traškučiais arba traškia duona, kad galėtumėte skaniai pasimėgauti užkandžiu ar užkandžiu.

Saldžiosios ir rūgštinės paprikos variantai:

Aštrus smūgis: Į saldžiųjų ir rūgščių paprikų mišinį įpilkite kubeliais pjaustytų jalapeño arba raudonųjų čili dribsnių, kad gautumėte aštrumo. Paprikų karštis papildys saldų ir aštrų skonį, sukurdamas skanų kontrastą.

Žolelių infuzija: Sustiprinkite saldžiarūgščiųjų paprikų skonį, įberdami į jas šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas, čiobreliai arba kalendra. Tiesiog pridėkite žolelių į gaminimo procesą arba pabarstykite jas ant patiekalo prieš patiekdami, kad gautumėte šviežumo pliūpsnį.

Baltymų papildymas: Į saldžiarūgštį paprikų patiekalą įdėkite tofu, kad jis būtų sotesnis ir sotesnis. Baltymus išvirkite atskirai, o paskutiniuose gaminimo etapuose sumaišykite su pipirais.

Dažniausiai užduodami klausimai (DUK):

Kl.: Kiek laiko galiu laikyti likusias saldžiarūgštes paprikas?

A: Likusios saldžiarūgštės paprikos gali būti laikomos sandariame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Prieš patiekdami juos švelniai pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.

Kl.: Ar galiu iš anksto pasigaminti saldžiarūgščius paprikas?

A: Taip, saldžiarūgščius paprikas galite paruošti iš anksto ir pašildyti, kai bus paruošta patiekti. Tačiau atminkite, kad kaitinant tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.

K: Ar šis patiekalas tinkamas veganams/vegetarams?

A: Žinoma, šis patiekalas yra absoliučiai veganas/tinka vegetarams, nes jame nėra jokių ne augalinių ingredientų.

K: Kiek aštrus šis patiekalas?

A: Saldžiosios ir rūgštinės paprikos paprastai nėra aštrios, tačiau, jei norite, galite reguliuoti karščio lygį pridėdami čili dribsnių arba šviežių čili pipirų.

Kl.: Ar galiu pagaminti šį patiekalą iš anksto?

Taip, padažą galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki savaitės. Paruošę patiekti, tiesiog pašildykite padažą ir įmaišykite ką tik išvirtas paprikas.

Kl.: Ką galiu patiekti su saldžiarūgščiais pipirais?

Šis patiekalas puikiai dera su garinti ryžiai arba makaronai. Taip pat galite patiekti kartu su kitais Azijos įkvėptais patiekalais, pavyzdžiui, troškintomis daržovėmis ar tofu.

K: Kiek laiko užteks likučių?

Likučius galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš patiekdami švelniai pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.

Kl.: Ar galiu užšaldyti saldžiarūgščius pipirus?

Nors šį patiekalą galite užšaldyti, atitirpusių paprikų tekstūra gali šiek tiek pasikeisti. Skaniausia valgyti šviežią, bet jei užšaldote, laikykite sandariame inde iki 2–3 mėnesių.