
Mišrus Dal Dosa
Mišrusis Dal Dosa yra paprastas ir maistingas paplotėlis, kuriam nereikia fermentacijos. Ši daug baltymų turinti dosa gaminama iš įvairių lęšių (dal), kurie mirkomi ir sumalami iki vientisos masės, mišinio. Keli prieskoniai sustiprina skonį, o dosa kepama karštoje keptuvėje, kol ji taps traški ir auksinė. Šiose dozėse yra ne tik daug baltymų, bet ir veganiškos bei be glitimo, todėl jos yra sveikas pasirinkimas kiekvienam.
Šios baltymų turtingos mišrios dal dosos yra neįtikėtinai universalios. Jie puikiai tinka sveikiems pusryčiams, tačiau jais taip pat galima mėgautis prie bet kokio valgio – pietų, vakarienės ar net kaip užkandį. Patiekite juos su mėgstamu čatniu, jaukia sriuba arba pasirinktu daržovių patiekalu, kad užbaigtumėte valgį.
- ¼ puodelis moong dal
- ¼ puodelio išplauto moong dal
- ¼ puodelio išplauto urad dal
- ¼ puodelio raudonųjų lęšių
- 1 susmulkintas žalias čili (nebūtina)
- ¼ gabalėliu susmulkinto imbiero
- ½ šaukštelis kmynų sėklų (jeera)
- ¼ šaukštelis juodųjų pipirų
- ⅛ šaukštelis asafetida (vyras)
- ½ šaukštelio druskos (pagal skonį)
- 4 šaukštai aliejaus
Dubenyje sumaišykite visus dal, nuplaukite juos keičiant vandeniu 2-3 kartus. Mirkykite dalą keturiuose puodeliuose vandens 6-8 valandas.
Nupilkite vandenį. Sumaišykite lęšius (dal) su žaliu čili ir imbieru, lėtai pildami vandens, kad susidarytų vientisa tešla. Pastaba: kuo mažiau vandens, tuo lygesnė tešla.
Į tešlą įmaišykite druską ir kmynus. Įpilkite vandens pagal poreikį. Bendras pridėtas vanduo bus apie ½ puodelio, tiek, kad būtų pasiekta blynų tešlos konsistencija.
Nelipnią keptuvę padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Išbandykite, užlašinę ant jo kelis lašus vandens. Vanduo turėtų iš karto šnypšti.
Supilkite apie ½ puodelio tešlos mišinio į keptuvę ir tolygiai paskirstykite šaukšto nugarėlėmis. Pradedant nuo centro spirale į išorę, kol tolygiai pasiskirstys, maždaug septynių colių skersmens.
Kai tešla pradės džiūti, švelniai užtepkite vieną arbatinį šaukštelį aliejaus. Palaukite apie 30 sekundžių, tada plokščia mentele apverskite dozę.
Lengvai paspauskite dosą mentele, kad kepimas būtų tolygus, apverskite jas du ar tris kartus. Dosa turi būti traški ir aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
Pakartokite su likusiomis dozėmis.
Pastabos: Jei laikotės dietos be glitimo, atminkite, kad asafetida (hing) miltelių pavidalu dažnai nėra be glitimo. Tokiu atveju galite vengti naudoti asafetida.
Serviravimo pasiūlymas
Patiekite dosas su bet kokiu čatniu, pavyzdžiui, pomidorų čatniu, žemės riešutų čatniu, kalendros čatniu arba jūsų pasirinktu čatniu.
Taip pat galite patiekti su samber (pietų Indijos stiliaus dal) arba pasirinkta sriuba.
Jei norite kūrybiškumo, iš šių dosų galite pasigaminti skanių įvyniojimų, paprastai žinomų kaip „franki“ arba „kathi“ suktinukai. Tiesiog įvyniokite į dosą keletą daržovių ar salotų, kad galėtumėte skaniai ir sočiai pavalgyti keliaudami.
Jūs netgi galite pagaminti šias dozes iš anksto, tada pašildykite jas ant keptuvės, kad atkurtumėte traškumą.
Kūrybiniam posūkiuigalite naudoti šias dosas skaniems įvyniojimams gaminti. Padarykite dosas šiek tiek storesnes, kad jos liktų minkštos; šie įvyniojimai paprastai žinomi kaip frankios arba kathi ritinėliai. Paprasčiausiai įvyniokite daržovių ar salotų į dosą, kad galėtumėte skaniai ir sočiai pavalgyti keliaudami.
Įvadas į mišrią Dal Dosą
Mišrus Dal Dosa yra sveikas, daug baltymų turintis paplotėlis, kurį ne tik lengva pagaminti, bet ir nereikalaujantis tradicinio fermentacijos proceso. Pagaminta iš įvairių lęšių mišinio, šioje dozoje gausu augalinių baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas visiems, norintiems padidinti baltymų suvartojimą. Lęšiai, tokie kaip moong dal, urad dal ir raudonieji lęšiai, mirkomi, sumalami į vientisą tešlą ir pagardinami prieskoniais, kad susidarytų pikantiška ir traški dosa. Geriausia dalis? Ši doza yra ir veganiška, ir be glitimo, atitinkanti įvairius mitybos pomėgius, kartu suteikdama puikų skonį ir tekstūrą.
Kultūrinė ir tradicinė svarba
Dosas yra pagrindinis Pietų Indijos virtuvės patiekalas, tradiciškai gaminamas iš fermentuotų ryžių ir lęšių tešlos. Tačiau, Mišrus Dal Dosa siūlo greitesnę alternatyvą be fermentacijos, todėl tai idealus pasirinkimas tiems, kuriems trūksta laiko. Lęšiai yra dažnas indų virtuvės ingredientas, garsėjantis dėl savo universalumo ir maistinės vertės. Naudojant įvairius dalus, ši dosa aprūpina įvairiomis maistinėmis medžiagomis, ypač augalinės kilmės baltymais, todėl ji puikiai tinka pusryčiams, pietums, vakarienei ar net užkandžiui.
Grožis Mišrus Dal Dosa slypi jo paprastume ir pritaikomybėje. Tai puikus būdas į savo mitybą įtraukti įvairių rūšių lęšių, kurių kiekvienas prisideda prie unikalaus skonio ir naudos sveikatai. Tradiciškai patiekiama su čatniais ir sambaru, ši dosa atsidūrė šiuolaikinėse virtuvėse dėl greito paruošimo ir maistingo profilio.
Receptų variantai iš Manjula's Kitchen
Nors Mišrus Dal Dosa yra skanus ir maistingas, yra keletas kitų panašių dosų ir blynų receptų Manjulos virtuvė kuriuos galite tyrinėti dėl įvairovės:
- Moong Dal Dosa: Kita daug baltymų turinti doza, pagaminta daugiausia iš moong dal, siūlanti lengvesnę alternatyvą.
- Besanas Čilla: pikantiškas blynas, pagamintas iš gramų miltų (besan), puikiai tinka greitiems, baltymų gausiems pusryčiams.
- Rava Dosa: Traški ir subtili doza, pagaminta iš manų kruopų, tiems, kurie mėgsta ploną ir traškią dosą.
- Avižų dosa: Panašus į Mixed Dal Dosa, Instant Oat dosa yra paprastas receptas, puikiai tinkantis užimtoms šeimoms.
Nauda sveikatai ir mitybos klausimai
The Mišrus Dal Dosa yra prisotintas maistinių medžiagų, ypač baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi vegetariškos ar veganiškos dietos. Lęšiai yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis, prisidedantis prie bendro virškinimo sveikatos ir energijos lygio palaikymo visą dieną. Naudodami įvairius dalus, taip pat užtikrinate, kad kiekvienoje dozėje gausite didesnį maistinių medžiagų asortimentą.
Be to, šis receptas yra be glitimo, todėl jis tinka tiems, kurie yra jautrūs glitimui arba visiems, kurie laikosi dietos be glitimo. Jei esate griežtai be glitimo, svarbu atkreipti dėmesį, kad asafetida (hing) dažnai turi glitimo, todėl būtinai naudokite variantą be glitimo arba visiškai jo praleiskite.
Aptarnavimo pasiūlymai
Mišrus Dal Dosa gali būti patiekiamas su įvairiais čatniais, kad papildytų pikantiškus skonius. Štai keletas čatnio variantų Manjulos virtuvė kurie gerai dera su doza:
- Pomidorų chutney: aštrus ir šiek tiek saldus čatnis, suteikiantis gaivaus skonio.
- Cilantro Chutney: Klasikinis čatnis su gaivina kalendra ir prieskonių užuomina.
- Žemės riešutų čatnis: Kreminis ir riešutinis čatnis, kuris puikiai dera su traškia dosa.
Kad valgis būtų pilnas, patiekite Mišrus Dal Dosa su Sambaras arba guodžiančią sriubą. Kitas kūrybinis posūkis – naudoti dosą kaip įvyniojimą, pripildant ją daržovėmis, paplotėliu ar salotomis, kad gautumėte skanų ir maistingų. Frankie arba kathi ritinys. Dosas taip pat galima paruošti iš anksto ir pašildyti keptuvėje, todėl jos yra puikus pasirinkimas ruošiant maistą.
Išvada
Mišrus Dal Dosa yra paprastas, bet labai maistingas patiekalas, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo paros metu. Dėl didelio baltymų kiekio, veganiškumo ir be glitimo, jis yra universalus pasirinkimas įvairiems mitybos poreikiams patenkinti. Nesvarbu, ar patiekiate jį su čatniu pusryčiams, ar paverčiate jį įvyniojimu pietums, šis didelė baltymų dozė greitai taps mėgstamiausiu jūsų namuose. Ištirkite kitus dosa receptus Manjulos virtuvė atrasti dar skanesnių būdų pasimėgauti indiškais papločiais.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
Kodėl Mixed Dal Dosa turi daug baltymų?
Naudojant kelis lęšius, tokius kaip moong dal, urad dal ir raudonieji lęšiai Mišrus Dal Dosa gausu augalinių baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas ieškantiems daug baltymų turinčio maisto.
Ar galiu padaryti dozę anksčiau laiko?
Taip, dozes galite pasigaminti iš anksto ir pašildyti keptuvėje, kad atkurtumėte traškumą. Jie taip pat puikiai tinka kaip įvyniojimai ruošiant maistą keliaujant.
Kokios yra „Mixed Dal Dosa“ patiekimo galimybės?
Patiekite Mišrus Dal Dosa su čatniais, tokiais kaip pomidorų čatnis, kalendros čatnis arba žemės riešutų čatnis. Taip pat galite jį sujungti su sambaru arba naudoti kaip įvyniojimą, užpildytą daržovėmis ar panele.
Ar Mixed Dal Dosa yra be glitimo?
Taip, ši dozė natūraliai yra be glitimo. Tačiau būkite atsargūs su asafetida (vyrais), nes jame gali būti glitimo, nebent jis būtų specialiai pažymėtas be glitimo.
Ar galiu pakoreguoti dozos aštrumą?
absoliučiai! Prieskonių lygį galite reguliuoti pridėdami arba atsisakydami žaliųjų čili ir juodųjų pipirų pagal savo pageidavimus.
Source link