admin 
Palak Paneer
- 5 uncijos špinatai nuplauti ir švarūs, apie 6 puodeliai supakuoti špinatų
- 1 puodelis panelė susmulkinta į kąsnio dydžio kubelius, apie 4 uncijos panelės
- 1 žalias čili susmulkintas
- 1 a.š aliejus
- 1/2 šaukštelis kmynų sėklos – jeera
- 1/8 šaukštelis asafetida – šarnyras
- 1 šaukštelis kalendros milteliai – dhania
- 1/4 šaukštelis ciberžolė – haldi
- 1/2 šaukštelis druskos koreguokite pagal skonį
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1 a.š viso grūdo miltų
- 1/4 puodelis riebi grietinėlė
- 1/4 puodelis smulkiai pjaustytų pomidorų
- 2 a.š panelė susmulkinta papuošimui
Pirmiausia špinatus blanširuokite, tai padės išlaikyti ryškią špinatų spalvą. Norėdami blanširuoti špinatus, puode užvirkite apie 6 puodelius vandens ir leiskite špinatams virti vieną minutę. Nupilkite vandenį ir padėkite špinatus į ledinį vandenį maždaug dviem minutėms. Nupilkite vandenį.
Sumaišykite špinatus, imbierą ir žalią čili. Špinatai turi būti kreminiai.
Pamirkykite kubeliais supjaustytą panelę maždaug trijuose puodeliuose karšto vandens maždaug 5 minutes. Tai padeda panelei suteikti minkštą tekstūrą. Atidėkite į šalį.
Gaminant špinatai gali išsitaškyti, naudokite didesnį puodą. Puode įkaitinkite aliejų, ant vidutinės ugnies. Išbandykite karštį, į aliejų įmesdami vieną kmynų sėklą; jei jis iškart sutrūkinėja, jis yra paruoštas.
Įdėkite kmynų sėklų ir asafetidos. Kmynų sėkloms sutrūkinėjus, suberkite sutrintus špinatus ir išmaišykite. Suberkite kalendrą, druską ir cukrų, išmaišykite.
Špinatams užvirus sumažinkite ugnį iki mažos ir leiskite špinatams virti apie 5-6 minutes iš dalies uždengę puodą, nes špinatai ištaškys. Keptuvės neuždengiu iki galo, nes tai padeda išlaikyti žalią špinatų spalvą.
Miltus sumaišykite su 1/2 puodelio vandens ir suberkite į špinatus, taip pat supilkite grietinėlę. Gerai išmaišykite ir palikite virti penkias minutes. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens.
Panerį nusausinkite ir švelniai sumaišykite su špinatais ir leiskite troškintis apie penkias minutes.
Palak paneer paruoštas, sudėkite pomidorus ir išjunkite ugnį. Papuoškite susmulkinta arba susmulkinta panele.
Palak Paneer yra vienas iš populiariausių panelių patiekalų iš Šiaurės Indijos ir mėgstamas Indijos restoranuose visame pasaulyje. Šiame kreminiame, kvapniame patiekale yra švelnūs paneer kubeliai, įkomponuoti sodrame špinatų padaže, todėl jis puikiai tinka bet kokiam patiekalui.
Dėl ryškios žalios spalvos ir skanaus špinatų bei paneerio derinio, Palak Paneer nuostabiai dera su roti, naanarba paratha. Šioje supaprastintoje recepto versijoje naudojami tik keli ingredientai, todėl natūralūs špinatų ir panelių skoniai išliks sveiki ir maistingi.
Kultūrinė ir tradicinė svarba
Panerio patiekalai yra pagrindinis Šiaurės Indijos virtuvės patiekalas Palak Paneer neabejotinai yra vienas mylimiausių. Šis patiekalas, tradiciškai ruošiamas Indijos namų ūkiuose ir patiekiamas ypatingomis progomis ar šeimos susibūrimų metu, demonstruoja paneerio universalumą ir lapinių žalumynų naudojimą indų virtuvėje.
Palak Paneer dažnai patiekiamas su papločiais kaip naan arba parathao kreminė tekstūra ir švelniai prieskoninis skonis daro jį malonų.
Šis supaprastintas receptas nekeičia skonio, o siūlo patogesnį paruošimo būdą Palak Paneer namuose. Špinatų blanširavimas padeda išlaikyti ryškiai žalią spalvą, todėl patiekalas atrodo patrauklus ir skanus.
Receptų variantai iš Manjula's Kitchen Nors Palak Paneer yra klasikinis patiekalas, galite tyrinėti kitus panerio receptus ir špinatų variantus Manjulos virtuvė:
Paneer Butter Masala: Sodrus ir kreminis pomidorų patiekalas, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta saldesnį, švelnesnį skonį.
Aloo Palak (bulvių špinatai): skanus vegetariškas patiekalas, kuriame špinatai derinami su švelniomis bulvėmis, dar vienas būdas mėgautis špinatais valgant.
Paneer Saag: Panašus patiekalas, kuriame yra kitų lapinių žalumynų, pavyzdžiui, garstyčių žalumynų, kartu su špinatais, kad būtų kitokio skonio.
Matar Paneer: Skoningas paneerio ir žaliųjų žirnelių derinys, virtas prieskoniniame pomidorų padaže, siūlantis nuostabų variantą panelių mėgėjams.
Nauda sveikatai ir mitybos klausimai Palak Paneer yra ne tik skanus, bet ir kupinas maistinių medžiagų. Špinatuose gausu geležies, vitaminų A, C ir K, taip pat antioksidantų, kurie skatina bendrą sveikatą.
Naudojant paneerį pridedamas didelis baltymų ir kalcio kiekis, todėl šis patiekalas yra subalansuotas maistas, kuris palaiko raumenų ir kaulų sveikatą.
Tiems, kurie nori padaryti lengvesnę versiją Palak Paneerriebią grietinėlę galite pakeisti lengvesne grietinėle arba jogurtu. Patiekalas taip pat natūraliai be glitimo (įsitikinkite, kad naudojamuose miltuose nėra glitimo arba jo atsisakykite), todėl jis tinka tiems, kurie jautrūs glitimui. Jei esate veganas, tofu galite naudoti vietoj paneer, kad sukurtumėte skanų Palak Tofu.
Aptarnavimo pasiūlymai Palak Paneer galima patiekti su įvairia indiška duona, pvz roti, naanarba paratha. Jis taip pat puikiai dera su ryžių patiekalais, pvz Jeera Rice arba Paprasti basmati ryžiai pilnesniam maistui. Norėdami suteikti papildomos tekstūros ir skonio, galite papuošti patiekalą šviežiai tarkuotu paneliu arba šlakeliu grietinėlės.
Jei norite įmantresnio patiekalo, patiekite Palak Paneer greta kitų klasikinių indiškų patiekalų, tokių kaip Dalas Tadka arba Aloo Gobi sukurti subalansuotą vegetarišką užtepą.
Išvada Palak Paneer yra esminis Šiaurės Indijos patiekalas, sujungiantis kreminį paneerio sodrumą ir maistingą špinatų gėrį. Šis supaprastintas receptas užtikrina, kad šį patiekalą paruošite greitai, neprarandant skonio ar tekstūros. Nesvarbu, ar gaminate šeimos vakarienę, ar ruošiate ypatingą patiekalą, Palak Paneer tikrai bus hitas. Išbandykite šį receptą šiandien ir mėgaukitės vienu mėgstamiausių Indijos patiekalų patogiai savo namuose.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
Kaip „Palak Paneer“ išlaikyti ryškią špinatų spalvą?
Špinatų blanširavimas yra raktas į ryškios žalios spalvos išsaugojimą. Špinatus virkite maždaug minutę, tada nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Ar galiu padaryti Palak Paneer veganišką?
Taip, galite pakeisti paneerį tofu ir vietoj pieno grietinėlės naudoti kokosų arba anakardžių grietinėlę, kad pagamintumėte veganišką šio patiekalo versiją.
Kokius Palak Paneer variantus galiu išbandyti?
Galite išbandyti tokius patiekalus kaip Saag Paneerkuriame naudojamas lapinių žalumynų derinys, arba Aloo Palakkuriame špinatai derinami su bulvėmis, kad klasikinis vaizdas būtų kitoks.
Kaip aptarnauti „Palak Paneer“?
Palak Paneer puikiai dera su indiška duona naan, rotiarba paratha. Taip pat galima patiekti su Jeera Rice arba Paprasti basmati ryžiai.
Ar galiu paruošti Palak Paneer iš anksto?
Taip, špinatų tyrę ir paneer galite paruošti iš anksto. Laikykite juos atskirai šaldytuve, o paruošę patiekti švelniai pašildykite ir sujunkite, kad gautumėte šviežią ir skanų patiekalą.
