admin 
Aloo Bhindi Masala
- 1½ puodelis susmulkinta okra
- 1½ puodelis kubeliais supjaustytos virtos bulvės, tokio pat dydžio kaip okra
- 3 a.š aliejus padalintas
- ¼ šaukštelis garstyčių sėklų
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- ⅛ šaukštelis asafetida
- 2 a.š a.š
- ½ šaukštelis ciberžolė
- 1 a.š imbiero plonais griežinėliais
- 2 šaukštelis druskos koreguoti pagal skonį
- ½ šaukštelis raudonųjų čili miltelių koreguoja pagal skonį
- 2 a.š Besanas
- ½ puodelis kubeliais pjaustytų pomidorų
-
Kruopščiai nuplaukite okra ir įsitikinkite, kad ji visiškai sausa. Okra supjaustykite ½ colio apskritimais.
-
Bulves išvirkite, įsitikinkite, kad jos nepervirs. Nulupkite juos ir supjaustykite gabalėliais, maždaug dvigubai didesniais už okra.
-
Pomidorus supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais kaip bulves.
-
Puode ant silpnos ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Įdėkite okra ir maišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės, bet vis tiek bus žali. Išimkite okra iš keptuvės ir atidėkite.
-
Į tą pačią keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Įkaitinkite aliejų iki vidutinio karštumo ir išbandykite ugnį įdėdami vieną kmynų sėklą. Jei sėkla iškart sutrūkinėja, aliejus yra paruoštas. Įpilkite kmynų sėklų, garstyčių sėklų ir asafetidos. Išmaišykite, tada sudėkite bulves ir imbierą, maišydami 2–3 minutes.
-
Įmaišykite prieskonius: kalendros miltelius, ciberžolę ir čili miltelius. Įdėkite okra atgal į keptuvę, pabarstykite bezanu (gramų miltų) ir druska. Besan padeda prieskoniams padengti okra ir bulves. Virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies.
-
Kai okra ir bulvės iškeps, sudėkite pjaustytus pomidorus ir maišykite dar kelias minutes, kol susimaišys. Pomidorų pridėjimas pabaigoje ne tik pagerina skonį, bet ir padaro patiekalą gyvybingą bei patrauklų. „Potato Okra Masala“ yra paruošta ir atrodo gyvybinga bei spalvinga.
Aloo Bhindi Masala (bulvių okra): kvapnus Šiaurės Indijos kepsnys | Manjulos virtuvė
Įvadas į Aloo Bhindi Masala
Aloo Bhindiskanus bulvių (aloo) ir okra (bhindi) derinys, yra mėgstamas Šiaurės Indijos kepinys, kuris yra veganiškas ir be glitimo. Šis patiekalas iki tobulumo pagardintas kasdieniais ingredientais, kurie sustiprina natūralų daržovių skonį. Tai paprastas, greitas ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis bet kuriai savaitės dienai. Su švelnia okra, puikiai virtomis bulvėmis ir prieskonių mišiniu, Aloo Bhindi puikiai akompanuoja dal, ryžiųarba roti.
Kultūrinė ir tradicinė svarba
Aloo Bhindi yra įprastas patiekalas daugelyje Šiaurės Indijos namų ūkių. Dėl savo paprastumo ir lengvo paruošimo jis puikiai tinka įtemptiems savaitgalio vakarams, o dėl kvapnių prieskonių ir spalvingo pateikimo jis yra pakankamai ypatingas šeimos susibūrimams. Indijoje dažnai ruošiami įvairūs patiekalai, siekiant subalansuoti tekstūrą ir skonį, ir Aloo Bhindi dažnai derinamas su lęšiais kaip Dalas Tadka ir duonos kaip Roti visavertiškam ir visaverčiam maistui.
Maisto gaminimas Aloo Bhindi namuose ne tik leidžia naudoti šviežius ingredientus, bet ir užtikrina, kad patiekalas būtų paruoštas tiksliai pagal jūsų skonį. Pridėjus bezano (gramų miltų) ir pomidorų, šis patiekalas tampa sotus ir gyvybingas, patrauklus kiekvienam prie stalo.
Receptų variantai iš Manjula's Kitchen Nors Aloo Bhindi Masala yra populiarus patiekalas vienas, galite tyrinėti kitus panašius kepimo receptus arba variantus su skirtingomis daržovėmis iš Manjulos virtuvė:
- Aloo Gobi: Iš bulvių ir žiedinių kopūstų gaminamas kepinys, pagardintas panašiais prieskoniais, todėl yra artimas Aloo Bhindi pusbrolis.
- Bhindi Masala: sodresnė okra versija, virta pomidorų padaže su prieskoniais, siūlanti kitokį okra patiekalų vaizdą.
- Aloo Bainganas: Skanus variantas, kuriame derinamos bulvės su baklažanais, virtas panašiame prieskonių mišinyje.
- Bainganas Bharta: Skrudintų baklažanų patiekalas, kuris puikiai dera su Aloo Bhindi kaip didesnės užtepėlės dalis.
Nauda sveikatai ir mitybos klausimai
Aloo Bhindi yra ne tik kvapnus, bet ir kupinas maistinių medžiagų. Okra gausu vitaminų A ir C, skaidulų ir antioksidantų, o bulvės aprūpina kaliu ir angliavandeniais, todėl šis patiekalas yra puikus energijos šaltinis. Naudojant minimalų aliejaus kiekį ir pridėjus prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra ir ciberžolė, suteikiama skonio ir naudos sveikatai, o ciberžolė žinoma dėl savo priešuždegiminių savybių.
Šis receptas yra natūraliai be glitimo ir yra veganiškas, todėl tinka įvairiems mitybos poreikiams. Jei norite pasirinkti mažiau angliavandenių, galite sumažinti bulvių kiekį arba pakeisti jas saldžiosiomis bulvėmis ar kitomis šakniavaisėmis. Besanas (gramų miltų) prideda baltymų ir padeda prieskoniams prilipti prie daržovių, todėl patiekalas tampa dar sotesnis.
Aptarnavimo pasiūlymai
Masala Aloo Bhindi galima mėgautis kaip garnyru arba kaip pagrindiniu patiekalu. Puikiai dera su tokia indiška duona roti, parathaar net naan. Norėdami gauti išsamesnį patiekalą, patiekite jį kartu Jeera Rice ir vėsinantį jogurtinį patiekalą kaip Raita.
Jei ruošiate vakarienę, Aloo Bhindi Masala spalvingai papildo stalą, kai jis derinamas su kitais indų klasikais Chole arba Dalas Fry. Ryškios šių patiekalų spalvos ir drąsūs skoniai sukuria gerai subalansuotą ir sotų patiekalą, kuris tikrai paliks įspūdį.
Išvada
Aloo Bhindi Masala yra paprastas, kvapnus ir maistingas patiekalas, kurį galima greitai paruošti iš kasdienių ingredientų. Dėl švelnių bulvių, traškios okraos ir aromatingų prieskonių derinio jis yra universalus patiekalas, kuris yra ir paguodžiantis, ir sotus. Nesvarbu, ar patiekiate jį kaip tradicinio indiško patiekalo dalį, ar mėgaujatės kaip atskiru patiekalu, Aloo Bhindi tikrai taps mėgstamiausiu jūsų namuose. Išbandykite šį receptą šiandien ir į savo virtuvę įtraukite Šiaurės Indijos namų ruošos skonį.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
- Kaip išvengti, kad okra netaptų gleivėta?
- Kad išvengtumėte lieknėjimo, prieš kepdami įsitikinkite, kad okra yra gerai išdžiovinta. Okra kepimas ant silpnos ugnies neuždengiant keptuvės taip pat padeda išlaikyti traškią tekstūrą.
- Ar galiu šiame recepte bulves pakeisti kita daržove?
- Taip, galite pakeisti bulves saldžiosiomis bulvėmis, morkomis ar net baklažanais, kad patiekalas būtų kitoks.
- Kokius Aloo Bhindi variantus galiu išbandyti?
- Galite pabandyti Aloo Gobi arba Bhindi Masala panašiems keptiems patiekalams, kuriuose naudojamos skirtingos daržovės arba skanus variantas.
- Kaip turėčiau aptarnauti „Aloo Bhindi“?
- Masala Aloo Bhindi nuostabiai dera su roti, parathaarba naan. Jis taip pat gali būti patiekiamas su ryžiais ir vėsinimu raita pilnaverčiam maistui.
- Ar šis patiekalas tinka veganams ir tiems, kurie laikosi dietos be glitimo?
- taip, Aloo Bhindi yra natūraliai veganiškas ir be glitimo, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie turi mitybos apribojimų.
Šis turinys optimizuotas naudojant 2,1 % raktinių žodžių tankį, daugiausia dėmesio skiriant pirminiams raktiniams žodžiams Aloo Bhindi, Masala Aloo Bhindi, Bulvių Okra receptasir Indiškas kepimo receptas. Straipsnyje taip pat pateikiamos sąsajos su susijusiais receptais Manjulos virtuvėgerinant tiek SEO, tiek naudotojų patirtį.
