admin 
Šiais metais Tet yra 2025 m. sausio 28 d
Tet arba Tet Nguyen Dan, suteikiant pilną festivalio pavadinimą, yra svarbiausia šventė Vietnamo kalendoriuje. Svarstote, kokį maistą valgyti Tetui?
Ji švenčiama pirmąją Mėnulio kalendoriaus dieną. Festivalis paprastai trunka iki septynių dienų sausio pabaigoje arba vasario pradžioje.
Nors tai gali būti ne taip plačiai žinoma kaip kinų Naujieji metai, šią šventę kasmet švenčia milijonai.
Tai laikas parodyti dėkingumą protėviams, o laikas su šeima yra labai svarbus.
Kaip ir visose puikiose šventėse, yra daug maisto produktų, kurie turi reikšmę šiuo metų laiku, o tai yra pati smagiausia šventė.
Čia yra 23 skanūs maisto produktai, kuriuos rasite daugelyje vietnamiečių namų per Tet.
Maistas valgyti Tet
Banh Chung
Šis ryžių pyragas, taip pat žinomas kaip banh tet dėl jo siejimo su švente, gaminamas iš lipnių ryžių, kiaulienos ir mung pupelių.
Banh Chung yra pasiruošęs prieš renginį. Tada jis suvyniotas į bananų lapus ir festivalio metu pristatomas kaip pakuotė.
Xoi Gac
Taip pat žinomas kaip raudonieji lipnūs ryžiai, išskirtinė raudona šio patiekalo spalva festivalio metu yra labai svarbi, nes simbolizuoja sėkmę ir laimę.
Xoi Gac gaminamas verdant lipnius ryžius ir derinant juos su mažylio jackfruit minkštimu.
Autentiškas xoi gac niekada nenaudoja maistinių dažų. Virėjai deda jackfruto sėklas ant viršaus, kad parodytų, jog spalva yra nuo vaisiaus.
Šitas Ga
Vištiena šventėje vaidina svarbų vaidmenį ir naudojama patiekalams, kuriuose prisimenami protėviai.
Vištiena troškinama arba verdama, o tradicinis patiekimo būdas – griežinėliais arba pjaustoma.
Mut
Priimti lankytojus savo namuose yra svarbi Tet festivalio dalis.
Svečiams kaip tradicinis užkandis siūlomas įvairių džiovintų vaisių ir riešutų pasirinkimas.
Tai dažnai apima ananasus, kokosus, žvaigždinius vaisius ir net sėklas bei cukruotą imbierą.
Tėvas Gio
Panašiai kaip Kinijoje randami pavasariniai vyniotiniai, šie skanūs skanėstai dažniausiai gaminami iš maltos kiaulienos, grybų ir kapotų morkų.
Pietų Vietname įprastas įdaras suvyniojamas į ryžių popieriaus lakštą ir kepamas.
Gio Nac
Gio nac galima gaminti iš daugelio rūšių mėsos, tačiau dažniausiai jis gaminamas iš kiaulienos arba jautienos. Mėsa smulkiai sutrinama, tada įvyniojama į banano lapą, kurį reikia išvirti.
Taip gaunamas lygus baltas pyragas, kuris supjaustomas griežinėliais.
Dvi skrybėlė
Šis skanus skanėstas svečiams pristatomas kaip užkandžiai Tet festivalio metu.
Arbūzų sėklos skrudinamos, o po to suskaidomos, galimos juodos ir raudonos veislės.
Dua Hanh
Kitas įprastas užkandis, kuris taip pat gali būti patiekiamas prie valgio.
Dua hanh yra maži marinuoti askaloniniai česnakai, kurie prieš laikant ryžių acte buvo vytinti su čili, imbieru ir žuvies padažu.
Thit Kho Nuoc Dua
Į šį skanų patiekalą įeina marinuota ir troškinta kiauliena.
Tada jis virtas su kokosų vandeniu ir kiaušiniais, o derinys sukuria nuostabų troškinį.
Šitas Heo mamai
Tet yra skirtas laiko praleidimui su šeima, įskaitant valgių ruošimą.
Šis heo ngam mam – tai žuvies padaže su pjaustytomis daržovėmis ir žolelėmis išmirkyti mėsos suktinukai.
Labai dažnai vaikai per festivalį tai gamina kartu su tėvais.
Mam Ngu Qua
Vienas reikšmingesnių patiekalų per Tet festivalį, nors ir nėra siūlomas svečiams.
Pagarbos ir dėkingumo ženklas šeimos protėviams ant altoriaus padedamas penkių vaisių padėklas.
Dekoratyvinis gabalas, kuris gali būti gana sudėtingas, vaisiai skiriasi priklausomai nuo regiono, kuriame esate, dažnai apima daugiau nei penkis vaisius.
Ne Chua
Fermentuota dešra, kuri yra aštri, saldžiarūgštė.
Paprastai jis patiekiamas kubeliais su česnaku ir čili ant viršaus ir patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas per Tet festivalį.
Kiaulienos mango sriuba
Ši sriuba gaminama iš bambuko ūglių ir įvairių kitų daržovių, kurios vėliau derinamos su kiauliena ir minkštu bambuku, kad gautųsi soti sriuba.
Nom
Salotos, suteikiančios šventės patiekalui spalvos ir tekstūros.
Šios saldžiarūgštės salotos gali būti patiekiamos su mėsa arba be jos, jos yra būtinos ant bet kurio Tet vakarienės stalo.
Gio Thu
Viena iš svarbiausių vietnamiečių kultūros dalių yra naudoti visas mėsos dalis.
Šiam patiekalui naudojama kiaulės galvos mėsa, kuri yra smulkiai supjaustyta ir suvyniota į banano lapą prieš garinant ar verdant.
Tas Dongas
Šis šiaurietiškas patiekalas puikiai išnaudoja tradicinį šaltą orą festivalio laikotarpiu.
Šis dongas yra įvairi pjaustyta virta mėsa, kuri vėliau užšaldoma lauke ir patiekiama su marinuotu svogūnu.
Kumquats
Šie vaisiai turi reikšmę šventės metu, nes visas augalas naudojamas šeimos medžiui.
Ekspozicijoms parenkami simetriškiausi vaisiai ir lapai.
Thit Bo Kho Que
Thia bo kho que yra šildantis patiekalas, kilęs iš šalies šiaurės.
Jautiena marinuojama česnako sultyse ir druskoje, o po to kepama su sojos padažu ir cinamonu.
Tradiciškai patiekiama su virtomis morkomis.
Bo Kho Mat Mia
Jautiena yra viena iš populiariausių mėsos, naudojamų Centriniame Vietname per festivalį.
Bo kho mat mia gaminama troškinant jautieną su melasa, imbieru, citrinžole ir cinamonu, kad ji būtų minkšta.
Su Kieu
Įvairių marinuotų agurkų, šis gaminamas su išskirtiniais kiniškais svogūnų svogūnėliais, kurie yra paplitę šalies turguose.
Tai taip įprasta, kad dažnai prieš festivalį pamatysite iškabintas svogūnų šaknis, kad nudžiūtų.
Canh Kho Qua Don Thit
Kartusis melionas yra vienas iš vaisių, labiau paplitęs Azijos šalyse nei vakaruose.
Tai reikšmingas dvasingumui patiekalas, kai kartaus melionas įdarytas kubeliais pjaustyta kiauliena ir žolelėmis.
Dua Hanh
Dar vienas įprastas marinuotas agurkas, valgomas per Tet šventę. Dua hanh ia anglų kalba žinomas kaip velso svogūnai; tačiau augalas iš tikrųjų yra Azijoje, o ne Velse.
Ne bėgimas
Labai panašus į cha gio suktinukus, kurie valgomi šalies pietuose, Nem Ran yra valgomi visame Šiaurės Vietname per Tet.
Į šiuos ryžių popieriaus ritinėlius įvyniojama malta mėsa ir kubeliais pjaustytos daržovės.
Orange Bong Thap sriuba
Dar viena iškili sriuba per Tet. Canh bong thap cam gaminamas iš morkų ir žirnių, kartu su džiovinta kiaulės oda ir krevetėmis.
Ar ko nors pasigedome? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose!
Vaizdai (c) Graham Holliday LaofoodJJ Henri105
