admin 
Špinatai Migdolų Paratha
- 1 puodelis pilno grūdo kvietiniai miltai, atta
- ½ puodelis migdolų miltai – badam ka milteliai
- 1½ puodelis kapotų špinatų, Palak
- 1 šaukštai Alyva
- 1 šaukštelis kmynų sėklos, jeera
- ½ šaukštelis druskos
- ¼ šaukštelis juodieji pipirai, kali mirch
- ⅛ šaukštelis asafetida, vyr
- ½ puodelis atšaldytas vanduo
- ½ šaukštelis raudonųjų čili dribsnių jei mėgstate aštriai ir aštriai
- ¼ puodelis viso grūdo miltų už riedėjimo paratha
- 2 a.š Alyva parathams virti
Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vandenį: miltus, migdolų miltus, smulkintus špinatus, druską, juoduosius pipirus, kmynus, asafetidą ir aliejų. Įpilkite vandens tiek, kiek reikia, kad gautumėte kietą tešlą (tešla bus minkšta). Ištepkite delną riebalais ir minkykite tešlą, kol visi ingredientai susimaišys. Palikite tešlą maždaug 15 minučių.
Minkykite tešlą ant lengvai riebalais patepto paviršiaus, kol ji taps minkšta. Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis ir suformuokite iš jų rutuliukus. Kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į 3 colių apskritimą. Ant kiekvieno apskritimo užlašinkite apie 2 lašus aliejaus ir sulenkite juos į trikampius. Pakartokite šį procesą visiems keturiems trikampiams.
Tuo tarpu įkaitinkite sunkią keptuvę ant vidutinės ugnies iki vidutinio karštumo. Norėdami patikrinti, ar keptuvė paruošta, pabarstykite ant jos kelis lašus vandens. Kai vanduo iš karto šnypščia, keptuvė yra paruošta.
Paimkite vieną tešlos rutulį ir lengvai paspauskite jį iš abiejų pusių ant sausais miltais pabarstyto paviršiaus. Naudodami kočėlą, tešlą iškočiokite į 7–8 colių apskritimą. Jei tešla pradeda lipti, pabarstykite ją miltais.
Padėkite paratha ant keptuvės. Kai pamatysite, kad spalva pasikeičia ir paratha išsipučia įvairiose vietose, apverskite paratha. Po kelių sekundžių užtepkite 1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus ant parathos. Dar kartą apverskite paratha ir patepkite dar 1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus. Mentele lengvai paspauskite visą paratha paviršių, kad ji iškeptų iki galo.
Po kelių sekundžių apverskite paratha ir paspauskite mentele, kad iš abiejų pusių būtų aukso rudos spalvos. Pakartokite šį procesą likusiems parathams.
Norėdami gauti geriausią skonį, patiekite paratha karštą, skanaukite su karštu puodeliu Chai. Mėgautis!
Gaminant parathas svarbu mokėti jas kočioti ir lankstyti. Kočiodami tešlą patepkite aliejumi arba ghi ir sulenkite, kad susidarytų sluoksniai. Dėl šios technikos parathos yra traškios išorėje, o viduje yra minkštos tekstūros.
Špinatai Migdolų paratha yra puikaus skonio, kai verdama su ghi (skaidytu sviestu).
Pateikimo pasiūlymai:
Pusryčiams patiekite špinatų migdolų parathą su jogurtu ir marinuotu agurku arba kaip valgio dalį kartu su dal arba padažu pagamintu patiekalu.
Įvadas
„Spinach Almond Paratha“ yra maistingas ir kvapnus indiškas paplotėlis, kuriame dera špinatų gerumas ir migdolų traškumas. Tai špinatų migdolų paratha receptas puikiai tinka sveikiems pusryčiams, pietums ar vakarienei. Špinatai ne tik padidina maistinę vertę, bet ir suteikia ryškios žalios spalvos, o migdolai suteikia malonų traškumą ir sveikų riebalų bei baltymų papildymą.
Špinatų Migdolų Paratha esencija
Esmė špinatų migdolų paratha yra šviežių špinatų ir smulkiai pjaustytų migdolų mišinyje. Špinatai įmaišomi į tešlą, todėl kiekvienas kąsnis yra kupinas maistinių medžiagų ir skonio. Migdolai suteikia unikalios tekstūros ir sodrumo, todėl šis paratha yra sveikas ir sotus patiekalas.
Kilmė ir populiarumas
Parathas yra pagrindinis Indijos virtuvės patiekalas, ypač Šiaurės Indijoje. Jie skanaujami įvairiomis formomis, įdaryti skirtingais įdarais arba sumaišyti su tokiais ingredientais kaip špinatai ir migdolai. Tai sveikos paratha receptas yra šiuolaikiškas tradicinės paratha posūkis, apimantis supermaistą, kad jis būtų dar maistingesnis ir skanesnis.
Kodėl jums patiks šis receptas
- Maistingas ir skanus: gausu vitaminų, mineralų ir sveikų riebalų iš špinatų ir migdolų.
- Lengva Padaryti: Dėl paprastų ingredientų ir nesudėtingų veiksmų šis receptas yra prieinamas visiems.
- Universalus: Galima mėgautis kaip pagrindiniu patiekalu, garnyru ar net kaip užkandį.
- Puikiai tinka bet kokiam patiekalui: Idealiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Kaip pasigaminti špinatų migdolų paratha: Štai žingsnis po žingsnio vadovas kaip pasigaminti špinatų migdolų paratha:
- Paruoškite Ingredientus:
- Švieži špinatai, nuplauti ir smulkiai pjaustyti.
- Migdolai, smulkiai pjaustyti arba sumalti.
- Pilno grūdo kvietiniai miltai, vanduo ir druska tešlai.
- Neprivalomi prieskoniai: kmynų milteliai, garam masala ir žalieji čili pipirai suteikia papildomo skonio.
- Padarykite tešlą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite viso grūdo miltus, smulkintus špinatus ir migdolus.
- Įpilkite druskos ir bet kokių pasirinktinų prieskonių.
- Palaipsniui įpilkite vandens ir minkykite mišinį į minkštą tešlą.
- Uždenkite tešlą ir palikite 15-20 minučių pailsėti.
- Išskleiskite Parathas:
- Tešlą padalinkite į vienodo dydžio rutuliukus.
- Kiekvieną rutulį kočėlu susukite į plokščią apskritimą, kiek reikia pabarstydami miltais, kad nepriliptų.
- Virkite Parathas:
- Įkaitinkite tawa arba keptuvę ant vidutinės ugnies.
- Ant karšto tawa uždėkite iškočiotą paratha ir kepkite, kol pradės formuotis burbuliukai.
- Apverskite paratha ir kepkite kitą pusę, kol pasirodys auksinės rudos dėmės.
- Iš abiejų pusių užtepkite nedidelį kiekį aliejaus arba ghi ir kepkite, kol taps traškūs ir visiškai iškeps.
- Patiekite karštą:
- Patiekite špinatų migdolų parathas karštus su jogurtu, marinuotais agurkais ar mėgstamu kariu.
Parathas variantai
Tyrinėdami Manjula virtuvę atskleidžiate kitų skanių paratha receptų lobyną, kuris jums gali patikti. Štai keletas susijusių parathų, kurios jums gali būti įdomios:
- Aloo Paratha: Klasikinis įdarytas paratha su prieskonių bulvių įdaru.
- Paneer Paratha: Paratha įdaryta kvapniu paneer (indiško varškės) įdaru.
- Methi Paratha: sveika paratha, pagaminta iš šviežių ožragės lapų.
- Gobhi Paratha: Paratha įdaryta prieskonių žiedinių kopūstų įdaru.
- Palak Paratha: Dar viena paratha iš špinatų, puikiai tinkanti maistingam maistui.
Aptarnavimo pasiūlymai
Špinatų migdolų paratha galima mėgautis įvairiais būdais:
- Su Jogurtu: Patiekite su paprastu arba pagardintu jogurtu, kad atvėstų.
- Su marinuotais agurkais: Derinkite su indiškais marinuotais agurkais, kad gautumėte aštrų kontrastą.
- Su Raita: Patiekite su gaiviu agurkų arba mėtų raita.
- Kaip įvyniojimas: naudokite paratha kaip pagrindą įvyniojimams, dedami daržoves ar pan.
- Su kariais: Mėgaukitės su mėgstamu vegetarišku kariu.
Patarimai ir gudrybės
Norėdami tobulinti savo špinatų migdolų paratha receptasapsvarstykite šiuos naudingus patarimus:
Naudokite šviežius ingredientus: Švieži špinatai ir aukštos kokybės migdolai sustiprina skonį.
Gerai išminkykite: Įsitikinkite, kad tešla gerai išminkoma, kad būtų minkšta ir lanksti.
Pailsėkite tešlą: Leisdami tešlai pailsėti, ji tampa elastingesnė ir lengviau iškočiojama.
Virkite ant vidutinės ugnies: Virimas ant vidutinės ugnies užtikrina, kad paratha iškeps nesudegus.
Pritaikykite prieskonius: Sureguliuokite prieskonius pagal savo skonį.
DUK
Ar galiu naudoti šaldytus špinatus?
Taip, galite naudoti šaldytus špinatus. Prieš dedant į tešlą, gerai atšildykite ir nusausinkite.
Kiek laiko išsilaiko špinatų migdolų paratha?
Parathas geriausia skanauti šviežias, bet šaldytuve galima laikyti iki 2 dienų. Prieš patiekdami pašildykite ant tawa.
Ar galiu užšaldyti tešlą?
Taip, tešlą galite užšaldyti iki mėnesio. Prieš naudojimą atšildykite šaldytuve.
Ar šis receptas yra veganiškas?
Jei norite, kad šis receptas būtų veganiškas, parathams ruošdami naudokite aliejų, o ne ghi.
Ar galiu pridėti kitų ingredientų?
Nedvejodami pridėkite kitų ingredientų, pvz., tarkuotų morkų, burokėlių ar įvairių riešutų, kad galėtumėte paįvairinti.
