admin 
Ilgiausias Šri Lankos induistų festivalis yra neįtikėtina patirtis, tačiau nepamirškite tradicinio Nallur Kandaswamy Kovil maisto.
Yra vienas dalykas, kurį garantuotai patirsite Jaffnoje – tai skanus maistas.
Jaffna garsėja savo unikalia ir kvapnia virtuve. Tamilų kultūra daro didelę įtaką vietinio maisto skoniui. Ir nors lyginti Šri Lanką su Indija yra tabu, daug patiekalų, kuriuos rasite Pietų Indijoje, taip pat yra šiaurinėje Šri Lankoje.
Iš firminių patiekalų yra Jaffna krabų karis, žinomas dėl savo sodraus, aštraus skonio ir avienos karis, dažnai kartu su virveliais arba ryžiais. Kokosų pienas yra pagrindinis produktas, naudojamas daugelyje karių ir desertų.
Kai atvykome apžiūrėti šiaurinio Šri Lankos regiono, nė nenutuokėme, kad nusileidome svarbiausiu metų laiku.
Kas yra Nallur Kandaswamy Kovil?
Nallur Kandaswamy festivalis yra gyvybinga šventė Šri Lankoje. Ji pagerbia lordą Muruganą, populiarią induistų dievybę. Šis festivalis kasmet vyksta Nallur Kandaswamy šventykloje Jaffnoje.
Renginys trunka apie 25 dienas ir pritraukia tūkstančius bhaktų. Ritualai apima maldas, muzikos ir šokių pasirodymus. Didingoje procesijoje yra gražiai papuoštas vežimas, vežantis dievybės statulą.
Atsidavusieji dažnai atlieka atsidavimo veiksmus, tokius kaip pasninkas, kavadi ritualai ir aukos. Tradicinė muzika užpildo orą, sukurdama šventinę atmosferą. Spalvingos dekoracijos ir šviesos puošia šventyklos teritoriją, o žmonės yra vienodai spalvingi.
Kaip jau minėjau, nieko apie tai nežinojome iš anksto, todėl suplanavome Jaffna maisto turą su „Tropical Ceylon“ – įmone, kuri kuruoja kulinarines patirtis pasitelkdama vietinius ekspertus.
Kiribatas
Laimei, mūsų gidas Sumithy yra vietinis žurnalistas, kuris praneša prekybos centrams visame pasaulyje.
Turėdama daug žinių, ji sugebėjo greitai panaudoti šią neįtikėtiną patirtį ir dalytis kuo daugiau maisto.
Nallur Kandaswamy festivalio maistas
Šio induizmo festivalio metu geriausia apsistoti svečių namuose, kuriuose patiekiamas maistas, nes per dieną užsidaro daug restoranų.
Paskutines kelias dienas lankėmės savaitgalį ir visi buvo uždarę parduotuvę, bet vakare galėjome susirasti vakarienę.
Šventyklos teritorijoje galite paragauti daug tradicinių Jaffna maisto produktų, pavyzdžiui, mišrių užkandžių, tradicinių gėrimų ir daug saldainių.
Tačiau stebėkite šiuos tradicinius Nallur Kandaswamy Kovil maisto produktus.
Pongal
Saldus ryžių pudingas, virtas su jaggeriu, kardamonu, razinomis ir anakardžiais. Pongal neatrodo taip patraukliai, nes yra smėlio spalvos atspalvis, tačiau skanus kvapas jus privers.
Pongalas svarbus ir per šventes. Tai klestėjimo simbolis, siūlomas kaip prasadas per festivalį, skirtą lordui Muruganui pagerbti.
Puli Klausimas | tamarindo ryžiai
Aštrus ryžių patiekalas, pagamintas iš tamarindo, garstyčių sėklų ir žemės riešutų, puli soru yra kvapnus ir juo lengva mėgautis keliaujant.
Dėl patogumo ir drąsaus skonio festivalio metu tai mėgstamiausias bhaktų užkandis.
Tayiras Sadamas | Varškės ryžiai
Šis ryžių, sumaišytų su jogurtu, patiekalas angliškai dažnai vadinamas varškės ryžiais. Tayir sadam yra papuoštas kario lapeliais ir garstyčių sėklomis, todėl karštomis festivalio dienomis bus vėsus, raminantis maistas.
Pietų Indijoje ji žinoma keliais pavadinimais: bagala vonia, daddojanam, dahi chawal ir thayir sadam. Aukščiau pateiktas paveikslėlis yra iš Pietų Indijos, kur yra paplitusios granatų sėklos, tačiau dažniausiai tai yra paprastesnė versija Jaffnoje.
Modakam | Saldūs koldūnai
Garuose virtų ryžių miltų kukuliai, įdaryti saldintu kokosu ir drožlėmis. Modakam yra simbolinis atsidavimo ir tyrumo pasiūlymas, dažnai naudojamas induistų ritualuose ir mėgstamas kaip saldus skanėstas.
Pietų Azijoje jis žinomas kaip kozhukattai.
Vadai
Šie traškūs, pikantiški lęšių kotletai yra pagardinti žaliais čili ir kario lapeliais, todėl jie yra populiarus ir patogus užkandis festivalyje.
Jei jums įdomu, kodėl jie nevadinami „vada“ kaip Indijoje, tai todėl, kad „vada“ reiškia keptų užkandžių kategoriją, kuri apima „vadai“.
Tačiau lankydamasis Jaffnoje to nežinojau. Taigi aš paprašiau vada ir visi suprato, ko aš noriu.
pittu
Garuose virtas ryžių miltų ir tarkuoto kokoso patiekalas, dažnai patiekiamas su kokosų pienu, cukrumi ar bananais.
Pittu yra sotus krakmolas, patiekiamas kartu su daugeliu daiktų. Nebandžiau čia, bet turėjau Trincomalee su dal ir skanu.
Jaffna Sherbert
Tradicinis Šri Lankos tamilų gėrimas, kilęs iš persiško žodžio sultysreiškiantis saldų, gaivų gėrimą.
Jaffna šerbetas nėra tas pats, kas Šri Lankos faluda, į kurią paprastai įeina rožių sirupas, saldintas pienas ir baziliko sėklos. Ir dažnai ant jo dedama želė kubeliai ar ledai .
Jaffna šerbertas paprastai gaminamas su vaisių sulčių, cukraus ir ledo mišiniu, todėl gaunamas lengvas vaisinis gėrimas. Dažniausiai naudojami vaisiai yra žaliosios citrinos, ananasai ir apelsinai, kurie suteikia jam natūralaus aštraus saldumo.
Jame nėra pieno produktų, kurie tinka tiems, kurie netoleruoja laktozės bet saugokis, mano buvo labai miela.
Vietiniai vaisiai
Buvo tiek daug pardavėjų, prekiaujančių vietiniais Šri Lankos vaisiais, tokiais kaip Jaffna vynuogės, mangai ir aksominis tamarindas, kuris yra toks nuostabus saldžiarūgštis skanėstas.
