admin 
Klasikinis „Nova Scotia“ kalakutienos aprangos receptas, pagamintas iš duonos ir bulvių. Ir jūs negalite pamiršti vasaros pikantiškumo, nes būtent tai ir daro jį iš „Maritimes“.
Pastarąjį šios svetainės rašymo dešimtmetį supratau, kad tiek daug mūsų šeimos kalėdinių receptų iš tikrųjų yra gana populiarūs.
Buvau šokiruota, kad tiek daug žmonių taip pat gamina šiuos vyšnių rutulius, arba kad visi mėgsta retro 5 ingrediento pomidorų sriubos krevečių krevetes.
Ir tiek daug žmonių per atostogas valgo „Nova Scotia Seafood Chowder“.
Bet didžiausia mano staigmena buvo tai, kad mano bulvių ir duonos kalakutienos tvarsčio receptas yra toks panašus į kitus „Maritimes“.
Beveik tuo atveju, jei mes visi pasidalinome tik viena kulinarijos knyga.
Bulvių ir duonos kalakutienos padažas
Taigi „Nova Scotia“ kalakutienos padažo pagrindai yra bulvės, duona, svogūnas, sviestas ir vasaros pikantiški.
Kai kurie žmonės taip pat naudoja salierą, tačiau tai beveik yra receptas.
Šis apsirengimo receptas taip pat yra labai populiarus Naujajame Brunsvike ir yra panašus į Niufaundlando kalakutienos įdarą.
Kalakutienos įdaras vs tvarstis
Mes visada tai vadinome apsirengimu.
Taigi aš tikrai net neįsivaizdavau, koks skirtumas buvo, kol neprašiau „Google“.
Matyt, jei jis virtas paukšte, jis vadinamas įdare. Jei jis virtas lauke, jis vadinamas padažu.
Tai turi prasmę!
Tačiau aš manau, kad „Nova Scotia“ mes ją vadiname kalakutienos apranga, nesvarbu, kaip ji buvo virta.
Mano močiutė visada ruošdavo padažą kalakutie. Kai kurie žmonės mano, kad reikia apsirengimo skonio.
Aš nesutinku.
Ir tai nėra tik atsitiktinė nuomonė. Prieš daugelį metų aš kepiau aprangą kalakutie, o po to kai kuriuos iš „Pyrex“ patiekalo, naudodamas tą patį receptą.
Aš tarnavau abiem ir paprašiau savo šeimos pasakyti man skirtumą.
Niekas nežinojo!
Taigi dabar aš jį gaminu už kalakuto.
Ir aš iškepiu kalakutą momentiniame puode.
Tai pakeis jūsų gyvenimą!
Tai reiškia, kad Turkija yra Atlikta per mažiau nei 50 minučių ir niekada neišdžiovina.
Prieš tai aš eksperimentavau su kalakutienos virimu ant silpnos ugnies, stiprios ugnies, „Spatchcock“ kalakutienos, segdamas ją, sukramtydama.
Vienais metais aš net rjoviau rankas po kalakutienos oda, kad galėčiau padėti sviestą ant kalakutienos krūtinėlės, kad ji išliktų drėgna.
Taigi aš užtikrintai sakau, kad šis momentinio puodų kalakutienos receptas yra geriausias!
Kai išbandysite, niekada neatsižiūrėsite.
Vasaros pikantiškumas yra raktas!
Šis „Nova Scotia“ kalakutienos padažas yra labai universalus. Tačiau tai, kas būdinga „Maritimes“, yra vasaros pikantiškumo naudojimas.
Tik tada, kai persikėliau į Torontą, supratau, kad vasaros pikantiškas yra būdingas tik „Maritimes“.
Nepaisant visų vietų pirkti žoleles ir prieskonius Toronte, artimiausia, kurią galėjau gauti, buvo žiemos pikantiškas.
Mažai žinojau, kad galiu nusipirkti vasaros pikantišką „Amazon“.
Vasaros pikantiškumas yra Viduržemio jūros regiono žolė, kurią atnešė Europos naujakuriai.
Panašus į čiobrelius ar marjoramą, bet labiau pipirų ir kvapnų. Nėra tikro pakaitalo.
Nors jis labiau žinomas kaip maisto ingredientas Provanse, jis kažkaip prisitaikė prie mūsų griežto jūrinio klimato.
Kai jis čia sustiprėjo, jis taip pat sukūrė intensyvesnį skonį.
Nors vasaros pikantija yra Acadiano maisto sinonimas, kur jis žinomas kaip Senovės Acadia vasaros vasara. Tai įprasta daugelyje „Nova Scotian“ receptų ir „Maritimes“.
„Nova Scotia“ kalakutienos apranga su vasaros pikantiškumu
Mano močiutė praėjo, tačiau mes ir toliau naudojame jos receptus per atostogas. Tai vienas iš būdų, kaip mes prisimename ją ir pažįstamus jos maisto gaminimo skonius.
Tiesą sakant, auklė nebuvo puikus virėjas.
Bet ji padarė saujelę dalykų tikrai gerai. Ir dauguma jų buvo per Kalėdas.
Jie nėra gurmaniški. Bet tikrai skanus namuose virtas maistas.
Į savo bulvių košę ji panaudojo česnako druską ir ta paslaptis bus perduota kartoms.
Kai mama vietoj česnako druskos nusipirko česnako miltelius Ir beveik sugadino Kalėdas.
Laimei, mes radome keletą. Ir išmoko iš tos klaidos.
Šis bulvių ir duonos padažas yra lengvas: štai ko jums reikia.
Bulvės
Bulvės usus yra geriausios, dar žinomos kaip PEI bulvės arba kepančios bulvės. Norite kažko krakmolingo.
Raudonos bulvės yra per daug vaškinės, kaip ir daugelis kitų bulvių veislių, tačiau, laimei, rusvai lengva rasti.
Sviestas
Nesūdytas. Kambario temperatūroje.
Česnako druska
Aš žinau, kad tai skamba keistai Bet patikėk manimi!
Jei jums tikrai priešinasi, sakyčiau, tiesiog padarykite bulvių košę, kaip jums patinka.
Tačiau neužpūkite jų!
Tai yra kaimiškas patiekalas, o bulvės turi būti kursai.
Pasenusi duona
Mes naudojame baltą duoną, nes tai net nėra arti sveiko recepto, todėl kodėl apsimesti!
Bet jei norite naudoti nesmulkintų kviečių duoną, duona ar be glitimo, eikite į priekį!
Tris dienas prieš planuojant, kad kalakutienos padažas suplėšytų duoną į mažus gabalėlius (apie 1 colio). Leiskite jam sėdėti ant kepimo skardos ir apversti kiekvieną dieną.
Jei pamiršite išimti duoną, nesijaudinkite.
Tiesiog lengvai skrudinkite jį ir suplėšykite į gabalus.
Idėja yra ta, kad norite iš duonos išimti drėgmę. Aš tai padariau abiem būdais ir niekas nepastebi.
Ar saugu virti padažą kalakutie?
Na, jei naudojate virtuvės termometrą ir padažo registrų 165F centrą.
Aš rekomenduoju šį skaitmeninį virimo termometrą, kuris yra pigus ir patikimas.
Mano problema yra ta, kad jūs turite virti kalakutą Sooooooo ilgas kad ji pasiektų tą temperatūrą, kad kalakutienos krūtinė yra tokia sausa.
Ar galite iš anksto padaryti kalakutienos aprangą
Aš jį paruošiau naktį prieš tai ir įkaičiau be jokių problemų.
Jei manote, kad padažas yra šiek tiek sausas, aš ištirpčiau sviestą ir uždengčiau jį, tada uždenkite, kai jį pakartotinai pašildysite.
Ar galite užšaldyti padažą?
Trumpas atsakymas taip. Bet man tai nepatinka.
Aš randu, kai padažas atšildo duoną šiek tiek drėgna. Jis laikosi, jei įdėsite jį į kalakutienos puodų pyragus, tačiau jis pats nėra gerai.
„Nova Scotia“ kalakutienos padažas
Išeiga:
14 porcijų
Prep laikas:
10 minučių
Virkite laikas:
1 valanda
Bendras laikas:
1 valanda 10 minučių
Klasikinis bulvių ir duonos įdaras iš „Maritimes“. Mes tai vadiname apsirengimu, nesvarbu, ar kepate jį į kalakutą, ar už jos ribų.
Ingredientai
12 puodelių baltos duonos, suplėšyta ir pasenusi
3 didelės rusos bulvės
1 šaukštas česnako druskos
2 šaukštai nesūdyto sviesto
4 didelius svogūnus supjaustytus supjaustytais
1/2 puodelio nesūdyto sviesto
2 šaukštai džiovintų vasaros pikantiškų
Instrukcijos
- Likus trims dienoms iki kepimo, 12 duonos griežinėlių ir uždėkite ant kepimo skardos, kad sustingtų. Jei neturite laiko lengvai, skrudinkite duoną ir ašarą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375F.
- Verkite bulves (arba virkite momentiniame puode 10 minučių) ir šiurkščiai sutrinkite su 2 šaukštais sviesto ir česnako druskos.
- Virš vidutinės ugnies ištirpinkite 1/4 puodelio sviesto ir įpilkite svogūnų ir vasaros pikantiškų 3 minutes. Įpilkite likusio 1/4 puodelio sviesto ir ištirpdami išimkite nuo ugnies.
- Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, duonos ir svogūnų mišinį. Nepermeskite, nes jis taps guminis.
- Įdėkite į „Pyrex“ patiekalą ir uždenkite. Virkite 40 minučių. Tada nuimkite dangtelį ir virkite paskutines 20 minučių.
Pastabos
Jei neturite vasaros pikantiškų, galite pakeisti lygias dalis džiovintų šalavijų ir čiobrelių. Arba kokios džiovintos žolelės jums labiau patinka.
Tačiau tikrasis „Maritimes“ skonis yra naudoti vasaros pikantiškus! Įsitikinkite, kai lankysitės šeimoje, pasiimate!
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 14
Pervedimo dydis: 1
Suma už porciją:
Kalorijos: 229Bendras riebalai: 8GSočiųjų riebalų: 4gTrans riebalai: 0gNesočiųjų riebalų: 3gCholesterolis: 17 mgNatris: 238mgAngliavandeniai: 35GPluoštas: 3gCukrus: 5GBaltymas: 5G
Mitybos informacija pateikiama kaip mandagumas ir yra tik sąmata. Ši informacija pateikiama iš internetinių skaičiuotuvų. Nors baconismagic.ca bando pateikti tikslią informaciją apie mitybą, šie skaičiai yra tik vertinimai.
PIN IT: Kaip padaryti kalakutienos tvarstį
