admin 
Viduržemio jūros skoniai man visada skambina, kai tik matau juos meniu. Pastaruoju metu namuose gaminame daugiau graikiško maisto ir tai Graikijos kotletų receptas Greitai tapo mėgstamiausia. Sultingos, auksinės rudos spalvos ir užpildytos citrinos žievelėmis, šviežiomis žolelėmis ir graikiškais prieskoniais, jie suteikia geriausius skonius tiesiai prie jūsų stalo.
Aš buvau įsimylėjęs graikišką maistą dar ilgai, kol lankiausi Graikijoje. Aš žinau, kad man tiesiog trūksta laiko Naxose, tačiau gaminti šiuos graikiškus kotletus namuose mane sugrąžina į salą. Jei niekada nebuvote Graikijos saloje, šokinėjant iš Atėnų, apsvarstykite galimybę užsisakyti kelionę su „Exodus Adventure“ kelionėmis. Tai buvo viena iš dviejų mano mėgstamiausių kelionių, kurias aš kada nors pasirinkau.
Avinėlio ar jautienos mišinys šiuose kotlečiuose kartu su tarkuotu svogūnu, česnaku, prieskoniais ir citrinos žievelėmis suteikia jiems neįtikėtiniausio skonio. Jie išeina iš krosnies, puikiai rudos spalvos ir paruošti panardinti į kreminį tzatziki.
Tai patiekalų rūšis, veikianti tiek daug būdų. Aš jiems patiekiu šiltą „Pita“ duonos ir šviežių daržovių, padedu juos ant graikų salotų arba sudedu į mezze lėkštę, kai turime draugų.
Bet man labiausiai patinka tai, kaip jie užfiksuoja tą paprastų ingredientų ir drąsių skonių derinį, dėl kurio žinomas graikiškas maistas. Tiesiog saujelė sandėliuko pagrindų maltą mėsą paverčia sultingais kotletukais, puikiai tinkančiais lengva savaitės nakties vakarienei ar kokteilių vakarėlio užkandžiui.
Kiekvienas kąsnis man primena patiekalus, kuriais mėgau keliaudamas, o dabar tai receptas, kurį mėgstu dalintis namuose su šeima ir draugais. Jei ieškote daugiau graikų favoritų, kuriuos galite pasigaminti savo virtuvėje, būtinai išbandykite mano graikų agurkų salotas, graikų „Dakos“ salotas ir šias neįtikėtinai skoningas arbūzų salotas su feta ir mėtomis.
Kodėl jums patiks šis graikiško kotleto futbolo receptas
- Mėsos kamuoliai greitai susiburia, todėl jie puikiai tinka užimtiems savaitės naktims ar lengvai paruošti patiekalus.
- Padarykite didelę kotletų partiją, užšaldykite pusę į šaldiklyje saugų maišą ir visada pasiruošę sveikai vakarienei.
- Patiekite kaip pagrindinį patiekalą, „Mezze“ lėkštės dalį arba pridėkite prie „Pita“ duonos su naminiu tzatziki.
Ko jums reikia, norint pasigaminti šiuos graikiškus kotletus
Kotletukams
Avinėlis ar jautiena -sultingų kotletų, turinčių autentišką graikų skonį, pagrindas. Mes naudojome ėriuką.
Tarkuotos askaloniniai česnakai – Pridedama drėgmė ir subtilus saldumas.
Alyvuogių aliejus – Naudojamas pakepinti svogūną papildomam gyliui.
Duonos griežinėliai (arba pasenusi duona) – padeda surišti mišinį ir palaiko švelnų.
Kiaušinis – Veikia kaip mėsos mišinio segtuvas.
Druska Ir Juodieji pipirai – subalansuoja kotletų ingredientų skonius.
Maltas česnakas – Šviežios česnako skiltelės suteikia geriausią skonį.
Smulkintos petražolių – Šviežiam pipirų skoniui.
Citrinos žievė – Šviesina visą patiekalą su citrusinių vaisių natomis.
„Cavender“ visų tikslų graikų prieskoniai – Klasikinio Viduržemio jūros regiono skonio nuoroda.
Tzatziki
Agurkas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas kubeliais – Pagrindinis tzatziki ingredientas.
Graikų jogurtas – Kreminė padažo pagrindas.
Šviežios krapai – prideda klasikinio žolelių skonio.
Citrinų sultys – Aštrus ir ryškus.
Česnakai– Mažas aštrumas.
Druska ir pipirai – subalansuoja viską.
Kaip pasigaminti graikų kotletų
Visus ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje.
Suformuokite mišinį į kotletus, padarydami juos bet kokio dydžio, kuris jums patinka. Mano buvo maždaug dviejų colių skersmens.
Kepimo skardą ištieskite folija arba pergamento popieriumi ir purškite alyvuogių aliejumi. Padėkite kotletus ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 400 ° F temperatūroje 12 minučių.
Perjunkite orkaitę į broilą ir virkite dar 2 minutes, kad suteiktumėte aukso rudos spalvos apdailą.
Jei jūsų kotletai yra didesni, pridėkite minutę ar dvi prie virimo laiko. Jei mažesnis, virkite šiek tiek mažiau.
Prieš patiekdami pabarstykite šiek tiek papildomo graikų prieskonių.
Norėdami pasidaryti tzatziki, sumaišykite visus ingredientus dubenyje, gerai išmaišykite ir papuoškite šviežiais krapais.
Saugoti likučius
Likusius kotletus laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 4 dienų. Taip pat galite užšaldyti virtus kotletus į šaldytuvą saugiame krepšyje ar hermetiškame inde iki 3 mėnesių.
Kai pasiruošę vėl mėgautis, pakartotinai pašildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol sušils. Nevertink manęs, bet aš juos valgau šaltai ir jie vis dar buvo tokie geri!
Populiariausi patarimai
- Svogūno susmulkinkite dėžutės dėžutę, kad ji susmulkintų svogūną, kad jis sklandžiai susimaišytų į mėsos mišinį.
- Švelniai sumaišykite kotletų mišinį, kad išvengtumėte kietus kotletus. Per didelis maišymas daro juos tankius.
- Paruoštas kepimo skardos, išklotos folija ar pergamento popieriumi, neleidžia prilipti ir palengvina valymą.
- Virtus kotletus leiskite minutei pailsėti ant popierinių rankšluosčių prieš patiekdami, kad absorbuotumėte papildomą aliejų.
Variacijos ir pakeitimai
- Baltymas: Galite naudoti maltą kalakutieną ar maltą vištieną lengvesnei variantai. Arba naudokite maltą ėrieną ar maltą kiaulieną, kad būtų galima tradiciniams graikiškiems skoniams.
- Sūris: Pridedame „Ricotta“ prie savo itališkų kotletų, todėl pabandykite pridėti feta, kad gautumėte papildomo skonio ir kad kotletai būtų drėgni.
- Žolelės: Įpilkite šviežių mėtų arba graikų raudonėlių kartu su šviežiomis petražolėmis, kad gautumėte dar daugiau šviežios žolelių skonio.
- Rišikliai: Keiskite dalį keptų kvinojų ar avižų, skirtų kitokiam segtuvui, su pridėta tekstūra.
- Šiluma: Į mėsos mišinį įpilkite žiupsnelio raudonųjų pipirų dribsnių, jei jums patinka šiek tiek šilumos.
DUK
Žinoma. Tiesiog paruoškite mėsos mišinį, suformuokite į rutulius ir laikykite šaldytuve likus 24 valandoms iki kepimo.
„Tzatziki“ nelabai užšąla dėl jogurto ir agurko, tačiau šaldytuve jis trunka 3–4 dienas.
Absoliučiai. Pjauskite juos ketaus keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies iki auksinės iš visų pusių, tada baigkite virti.
Saugiausias būdas yra patikrinti termometrą. Vidinė temperatūra turėtų siekti 165 ° F žemės naminiams paukščiams ir 160 ° F jautienos, ėrienos ar kiaulienos.
Daugiau Viduržemio jūros regiono receptų
Veganiškas hummuso receptas
Raudonųjų pipirų panardinimas
Orkaitės keptos graikiškos vištienos šlaunys
Ant grotelių keptos ėriukų kotletai
Visus ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje.
Suformuokite mišinį į kotletus, padarydami juos bet kokio dydžio, kuris jums patinka. Mano buvo apie vieną colį.
Padėkite kotletus ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 400 ° F temperatūroje 12 minučių.
Perjunkite orkaitę į broilą ir virkite dar 2 minutes, kad suteiktumėte aukso rudos spalvos apdailą.
Jei jūsų kotletai yra didesni, pridėkite minutę ar dvi prie virimo laiko. Jei mažesnis, virkite šiek tiek mažiau.
Prieš patiekdami pabarstykite šiek tiek papildomo graikų prieskonių.
Norėdami pasidaryti tzatziki, sumaišykite visus ingredientus dubenyje, gerai išmaišykite ir papuoškite šviežiais krapais.
Švelniai sumaišykite kotletų mišinį, kad išvengtumėte kietus kotletus. Per didelis maišymas daro juos tankius.
Paruoštas kepimo skardos, išklotos folija ar pergamento popieriumi, neleidžia prilipti ir palengvina valymą.
Virtus kotletus leiskite minutei pailsėti ant popierinių rankšluosčių prieš patiekdami, kad absorbuotumėte papildomą aliejų.
Likusius kotletus laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 4 dienų. Taip pat galite užšaldyti virtus kotletus į šaldytuvą saugiame krepšyje ar hermetiškame inde iki 3 mėnesių.
Tarnavimas: 4 | Kalorijos: 452Kcal | Angliavandeniai: 23g | Baltymas: 33g | Riebumas: 25g | Sočiųjų riebalų: 10g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | Mononesočiųjų riebalų: 10g | Trans riebalai: 1g | Cholesterolis: 133mg | Natris: 1293mg | Kalis: 606mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 5g | Vitaminas A: 185Iu | Vitaminas C: 8mg | Kalcis: 224mg | Geležis: 4mg
Susipažink su autoriumi
Sveiki! Aš Kelly!
Rašytojas, keliautojas, gero maisto ir vyno mėgėjas.
Skaityti daugiau
