admin 
Tikras kultūrų lydymosi puodas, tradiciniai Singapūro pusryčiai siūlo ką nors visiems..
Maistas yra ne tik maistas Singapūre – tai bendra patirtis, sujungianti žmones, nesvarbu, koks yra jų fonas.
Kadangi tai vienas brangiausių Azijos miestų, aš jaudinausi Aplankyti būtų per brangu.
Aš sužinojau, kad apgyvendinimas gali būti brangus, tačiau maistas yra nepaprastai prieinamas kokybei. Taigi aš apsistojau biudžetiniame viešbutyje Singapūre, kad galėčiau pasilikti ilgiau ir gerai … valgyti daugiau.
O 8 dienų valgymas buvo vertas. Singapūro istorija ir įvairovė yra kiekvienoje lėkštėje.
Singapūro maisto kultūra yra kinų, malajiečių, indų ir europiečių įtakos derinys.
Ši maža salos tauta buvo Didžiosios Britanijos kolonija daugiau nei 140 metų, tačiau prieš tai jau seniai tai buvo pagrindinis prekybos centras.
Atvyko imigrantai iš Kinijos, Indijos ir Malajų salyno atvyko ir apsigyveno skirtingose vietose. Kai seras Stamfordas Rafflesas ir britai sukūrė šalį, mes žinome kaip Singapūrą, jie įkūrė anklavus.
Šie anklavai buvo segregacijos taisyklės, atskyrusios kultūras, nes gyventojai galėjo gyventi tik savo etniniame anklave.
Nuo to laiko daug kas pasikeitė, bet jūs dabar juos žinote, mes, Mažoji Indija, Chinatown ir Kampong Glam bei Geylang Serai.
Štai kodėl jūs matote tiek daug tradicinio maisto iš kitų šalių, turinčių Singapūro posūkį. Štai kodėl Singapūro virtuvė yra tokia, kaip niekas kitas Azijoje.
Kur valgyti pusryčius Singapūre
Singapūro pusryčių kultūra puikiai atspindi jos daugiakultūrę istoriją.
Nesvarbu, ar mėgaujatės kinų ryžių makaronų patiekalu, indišku plokščiu dubenėliu ar malajų kokosų ryžių patiekalu, jūs ragaujate migracijos ir adaptacijos kartų skonius.
Nuo „Hawker“ kioskelių iki Kopitiamso (tradicinės kavinės) pusryčiai čia yra prieinami, greitai ir kupini istorijos.
Asmeniškai aš visada renkuosi vietinius restoranus ir „Hawker“ kioskus, o ne madingas vietas „Instagram“. Jei užeiga buvo išaugusi iš kartų, yra priežastis, kodėl.
Singapūro pusryčiai
1. Chee Cheong Fun
„Chee Cheong Fun“ yra paprasti, tačiau patenkinti pusryčiai, kilę iš Pietų Kinijos.
Pavadinimas reiškia „kiaulės žarnyno makaronai“ dėl jų suvyniotos formos, tačiau nesijaudinkite-nėra kiaulienos.
Šie šilkiniai ryžių makaronų ritiniai yra garinami ir patiekiami su padažų deriniu. Saldus padažas, pagamintas iš hoisino, sojos ir cukraus, papildo lygią makaronų tekstūrą, o čili padažas prideda smūgį.
Aš užsisakiau minos „Chinatown“ maisto centre ir draugišką moterį, kuri ką tik užsisakė, pasiūlė II išbandyti abu padažus. Aš esu dėkingas už tai, nes galbūt vengiau nuo čili padažo, bet mano buvo tik vidutiniškai aštrus.
Kai kurios versijos apima įdaras, tokias kaip krevetės, grybai ar kepsninė kiauliena, tačiau tradicinė Singapūro pusryčių versija yra paprasta ir prieinama.
Šis patiekalas dažniausiai randamas vanagų centruose, kur vietiniai gyventojai prieš pradėdami dieną griebiasi greito ir pigaus patiekalo.
„Chee Cheong Fun“ gerai poros su trynių pyragu, dar vienas įprastas pusryčių patiekalas, pagamintas iš košės trynių, ryžių miltų ir džiovintų krevečių, tada garinami ir supjaustyti kvadratais.
Jis turi tankią, bet švelnią tekstūrą, todėl tai yra nuoširdus garnyras.
2. Prata roti
Į Singapūrą atvežė Pietų Indijos musulmonų imigrantai, „Roti Prata“ yra traški, žvynelinė plokščia, kepta ant keptuvės.
Tai panašu į „Paratha“ Indijoje, tačiau pritaikytas vietiniam skoniui. Galite tai žinoti kaip Roti Canai Indonezijoje, ir tai labai paplitę Malaizijos pusryčiai.
Singapūre „Prata“ dažnai valgoma su kariu-paprastai švelniu, kokosų pagrindu pagamintu „Korma“ arba aštriu, pomidorų pagrindu pagamintu DHAL. Kai kuriems žmonėms tai patinka su cukrumi, paversti jį saldžiais pusryčiais, o ne pikantiškais.
„Pergalės“ restoranas, tiesiai priešais sultono mečetę Kampong Glam, yra puiki vieta „Prata“. Jis garsėja savo biryani ir Murtabak (įdaryta prata). Tačiau jo paprastas roti prata su kariu yra būtini pusryčiai.
Tai panašu į skrebučius, bet daug geriau.
Jei esate tikrai alkanas Murtabakas yra tobulas. Dažnai valgoma per pusryčius, tai yra įdaryta „Prata“ versija, užpildyta pagardinta malta mėsa, kiaušiniais ir svogūnais.
Tai daugiau įdaras nei paprastas „Prata“, todėl tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ryte turi didelį apetitą.
Šie Singapūro pusryčiai turi arabų kilmę, ir jūs juos rasite visoje Azijoje nuo Indonezijos iki Indijos, ir man labai patinka pamatyti, kaip tai keičiasi kiekvienoje šalyje.
Pergalės restoranas
701 N Bridge Rd, #701, Singapūras 198677
3. Riebūs ryžiai
„Nasi Lemak“ yra labiau valgymo stilius nei vienas patiekalas. Jis prasideda nuo kvapnių ryžių, virtų kokosų piene ir pandano lapuose, suteikiant jam turtingą aromatą.
Iš ten valgytojai pasirenka savo priedus. Daugelis žmonių prideda keptos vištienos, omletų ar net Rendango (lėtai paruošta jautiena kokosų padaže). Tradiciniai variantai yra kepti ančiuviai, žemės riešutai, agurkas ir Sambal (aštri čili pasta).
Iš pradžių „Malajų patiekalas“, „Nasi Lemak“ išplito visame Singapūre, Malaizijoje ir Indonezijoje, kiekviena šalis sukūrė savo posūkį.
Kai kuriose „Nasi Lemak“ versijose yra įvairių jūros gėrybių, tokių kaip sambalinės krevetės ar keptos žuvys, todėl tai yra prabangesnis valgis. Šio patiekalo universalumas yra toks populiarus.
4. Lontong
„Lontong“ yra dar vienas pusryčiai, kuriems įtakos turi Malajų ir Indonezijos virtuvė. Iš pradžių tai yra Indonezijos pusryčiai, tačiau dabar tai yra paplitę Malaizijoje, Singapūre ir Brunei su kiekviena šalimi, todėl jos yra šiek tiek kitokios.
Tačiau bazė išlieka ta pati, o nuoširdi dalis suspaustų ryžių pyragų supjaustytų kubeliais.
Singapūro pusryčių versija paprastai patiekiama švelniame kokosų kario sultinyje. Į patiekalą dažnai įeina tofu, virti kiaušiniai, kopūstai, o kartais ir šiek tiek sambal, dėl saldumo ir šilumos.
Tai nuoširdūs pusryčiai ir vienas geriausių būdų pradėti savo dieną Singapūre.
Kai kuriuose variantuose „Lontong“ patiekiamas su keptu „Tempeh“ – fermentuotu sojų pupelių pyragu, kuris prideda žemišką traškumą.
Tekstūrų derinys daro šį patiekalą mėgstamu tiems, kuriems jų patiekaluose patinka kreminių ir traškių elementų mišinys.
5. Taigi skrebučiai
„Kaya Toast“ yra Singapūro atsakymas į „British Toast-and-Jam“ pusryčius, tačiau su vietiniu vingiu.
„Kaya“ yra saldus kokosų uogienė, pagaminta iš kiaušinių, cukraus ir pandano lapų, suteikia jai šviesiai žalią spalvą ir sodrią skonį. Paprastai skrebučiai kepami ant grotelių, supjaustyta su kaja, o viršuje – storoje šalto sviesto plokštėje.
Tai skamba taip paprasta, tačiau šaltas sviestas ant karšto skrebučio suteikia šilkinį pojūtį ant traškaus skrebučio, kuris nepanašus į viską, ką aš turėjau.
„Kaya“ skrebučiai paprastai patiekiami su minkštaisiais virtais kiaušiniais, kuriuos galite papildyti daugybe dalykų. Aš pasirinkau sojos padažą, saldų sojos padažą (žinomą kaip Kecap manis Indonezijoje) ir balti pipirai. Daugelis Singapūro gyventojų panardina skrebučius į kiaušinius, kad gautų papildomą skonio sluoksnį.
„Kaya Toast“ yra kuokštelinė „Kopitiams“ visame mieste. Kai kuriose vietose siūloma tiršta, pagalvinė duona, o kitos laikosi plonos, traškios griežinėlių. Keletas net kiekvieną rytą kepa savo bandeles šviežias.
Jei norite labiau nuolaidžios versijos, kai kurios kavinės patiekia „Kaya Toast“ kaip prancūziško skrebučio stiliaus patiekalą, su papildomais patiekalais, tokiais kaip medus ar vaisiai.
Išbandykite originalą „Ah Seng“ (hai nam) kavoje „Amoy Street“ maisto centre.
