admin Mėgavau kai kuriuos geriausius patiekalus pasaulyje iš mažų prancūziškų kavinių ir paprastų užkandinių Paryžiuje. Būtent tai ir įkvėpė šią easy kolekciją Prancūziškos vakarienės receptai. Jie yra turtingi, patenkinti ir sukurti jaukiai nakvynei namuose. Geriausia tai, kad daugumoje šių receptų naudojami paprasti kasdieniai ingredientai, kuriuos tikriausiai jau turite po ranka.
Vakarienė Prancūzijoje jaučiasi kitaip nei bet kur kitur. Maistas yra neskubantis, ingredientai paprasti, o kiekvienas patiekalas skonis taip, lyg būtų pagamintas šiek tiek papildomos priežiūros.
Nesvarbu, ar tai vakarinis pasivaikščiojimas po Paryžių, sustojimas mažame kaimelyje palei Senos upės kruizą, ar apsilankymas Kalėdų turguose, visada ant stalo yra kažkas, dėl ko norėsite pasilikti tik šiek tiek ilgiau.
Rasite jaukių kavinukių, kuriose patiekiamas croque monsieur, bistro su puikiais kepsnių bulvytėmis ir nuostabių mažų restoranėlių, tiekiančių tokius patiekalus kaip coq au vin ir beef bourguignon, apie kuriuos tiesiog negalite nustoti galvoti.
Po kelių kelionių supratau, kiek tų patiekalų iš tikrųjų galiu atkurti namuose. Receptai, kuriais dalinuosi čia, man labiausiai įstrigo.
Nuo klasikinės prancūziškos svogūnų sriubos iki jautienos tournedo – ši kolekcija apima tokius prancūziškos vakarienės receptus, kurie puikiai tinka jaukiai nakčiai namuose. Dauguma šių receptų yra pakankamai įspūdingi vakarienei, bet pakankamai paprasti, kad norėsite juos pasigaminti ir įprastą savaitės vakarą.
Kodėl mums patinka šie receptai
- Yra daugybė patiekalų, parodančių, kaip prancūzų virtuvė sukuria sodrų skonį naudojant paprastus metodus, o ne sudėtingus veiksmus.
- Įtraukiau paprastus prancūziškus receptus, kurie pagrįsti sandėliuku ir keletu šviežių ingredientų, todėl juos lengva surinkti be didelio planavimo.
- Šiuose receptuose išryškinami klasikiniai populiariosios prancūzų virtuvės deriniai, pavyzdžiui, Dižono garstyčios, šviežios žolelės ir lėtai troškinami padažai.
- Sočių ir lengvesnių patiekalų derinys, kad galėtumėte pasirinkti, kas tinka nakčiai.
1
Prancūziška svogūnų sriuba
Ši prancūziška svogūnų sriuba pripildyta karamelizuotų svogūnų skonio, o ant traškaus batono užpilama lydyto sūrio. Tai bistro kokybės sriuba, kurią lengvai pasigaminsite namuose iš kelių paprastų ingredientų.
Prancūziška svogūnų sriuba
2
Tuno Niçoise salotos
Manome, kad Tuna Nicoise salotos yra vasaros patiekalas, daugiausia todėl, kad daugelis ingredientų, pvz., šparaginės pupelės, pomidorai ir šviežios žolelės, yra geriausi. Tai taip pat puikiai tinka pietauti atvirame ore ilgesniais, šiltais vakarais.
Tuno Niçoise salotos
3
Vištiena Jardiniere
Šio lengvo vištienos sodo įkvėpimo atradau vyriausiojo virėjo Jacques'o Pépino kulinarijos knygoje. Viena iš priežasčių, kodėl man patinka jo receptai, yra tai, kad jie paprasti ir sukurti užimtiems žmonėms.
4
Lengvas Croque Monsieur receptas
Klasikinis prancūziškas bistro sumuštinis su kumpiu ir lydytu sūriu, paskrudintas iki auksinės rudos spalvos ir traškus išorėje. Puikiai tiks įtemptam savaitės vakarui, patiekiamas su šparaginėmis pupelėmis arba žaliomis salotomis su paprastu prancūzišku vinigretu.
Lengvas Croque Monsieur receptas
5
Geriausias kaimiškas rikotos špinatų kišas
Šis paprastas receptas yra 1 valandos trukmės receptas, iš kurio gaminamas geriausias visų laikų špinatų kišys su nesmulkintų kviečių pluta ir kreminiu špinatų rikotos įdaru. Visai šeimai tai patiks.
Geriausias kaimiškas rikotos špinatų kišas
6
Coq au Vin receptas
Coq au Vin yra klasikinis prancūziškas troškinys, kurį sudaro raudoname vyne troškinta vištiena su šonine, grybais ir perliniais svogūnais. Jis turtingas, kvapnus ir apima be glitimo!
Coq au Vin receptas
7
Vištiena Normandija – prancūziška obuolių sidro vištiena
„Chicken Normandy“ – tai klasikinis prancūziškas apkeptos vištienos troškinys, lėtai troškintas kreminiame obuolių sidro padaže, pagardintas karamelizuotais obuoliais, kad būtų sotus ir guodžiantis patiekalas.
Vištiena Normandija
8
Šafrano baltas sviestas
Troškintos šukutės su lengvu ir sodriu beurre blanc padažu yra elegantiška vakarienė pasimatymams!
Šafrano baltas sviestas
9
Provanso vištiena su lėtomis viryklėmis
Pagaminta iš alyvuogių, kaparėlių ir česnako citrininiame sultinyje, šis Slow Cooker Chicken Provanso maistas yra pats geriausias maistas!
Provanso vištiena su lėtomis viryklėmis
10
Kiauliena Bourguignon
Įsivaizduokite sotų ir sotų prancūzišką patiekalą, kuris tikrai patenkins bet kurio mėsos mylėtojo potraukį. Šis Pork Bourguignon yra puikus patiekalas, kuris jus nugabens
Kiauliena Bourguignon
11
Jautienos „Tournedos“ („Tournedos Rossini“)
Jautienos „Tournedos Rossini“ yra klasikinis prancūziškas patiekalas su švelnia mijono filė, užpilta foie gras ir sodriu, aksominiu padažu – paprastas, švelnus ir puikiai tinka ypatingai progai.
Jautienos Tournedos
12
Actas Vištiena Prancūziška vištiena acte
Poulet au Vinaigre gali skambėti išgalvotai, bet tai paprastas prancūziškas patiekalas su baltojo vyno acte virtomis vištienos kojomis su askaloniniais česnakais ir česnakais.
Prancūziška vištiena acte
13
Kreminė cukinijų porų sriuba
Plyšta sultingomis vasarinėmis daržovėmis, tiršta crème fraîche ir provanso prieskoniais – kiekvienas šios cukinijos porų sriubos dubenėlis yra tarsi mini kelionė į saulėtąją Pietų Prancūziją.
Kreminė cukinijų porų sriuba
14
Lengvas špinatų ir vyšninių pomidorų kišas
Šiame elegantiškame, tačiau nesudėtingame kiše yra kreminio kreminio kremo įdaras su Gruyère, šviežiais špinatais ir saldžiaisiais vyšniniais pomidorais, iškeptais auksinės spalvos plutele.
Lengvas špinatų ir vyšninių pomidorų kišas
15
Anties krūtinėlės ir apelsinas
Šios ančių krūtinėlės a l'Orange puikiai tinka ypatingoms progoms ar šventėms – gimtadieniams, Kalėdoms, jubiliejams ar Naujųjų metų išvakarėms. Jame taip pat nėra glitimo, todėl turėkite jį po ranka, kai turėsite svečių be glitimo.
Anties krūtinėlės ir apelsinas
16
Cassoulet receptas
Šis tradicinis prancūziškas troškinys yra sotus, sotus troškinys, gaminamas iš antienos, kiaulienos, dešros ir pupelių, lėtai troškinamas labai kvapniame pomidorų sultinyje. Jaukus ir sotus, puikiai tinka patiekti su traškios duonos kepalu.
Cassoulet receptas
17
18
Elk Bourguignon (gurmaniškas briedžių troškinys)
Briedis lėtai verdamas sodrame raudonojo vyno padaže kartu su svogūnais, šonine ir saldžiomis morkomis. Patiekiamas ant bulvių košės arba su traškia duona – tai puikus gurmaniškas briedžio troškinio receptas.
Bet koks Bourguignon
19
Prancūziškas porų pyragas (Flamiche su porais)
Šis lengvas, bet elegantiškas prancūziškas porų pyragas gaminamas iš gražios trapios trapios tešlos dribsnių, lėtai virti porų, creme fraiche ir tik muskato užuominos, kad būtų skanūs pietūs ar vakarienė, patiekiama su paruoštomis žaliomis salotomis ir galbūt sauja gruzdintų bulvyčių.
Porai Flamiche
20
Lašiša Meunière (prancūziška lašiša rudojo sviesto padaže)
Šiame prancūziškose lašišos meunière yra sultinga, švelni, traškia odelė lašiša, patiekiama citrininio rudo sviesto padaže su sūriais kaparėliais ir petražolėmis. Išspaudus šviežių citrinų sulčių, šis patiekalas išlieka gyvybingas ir kvapnus. Geriausia, kad jis susirenka per mažiau nei 30 minučių.
Lašiša Meuniere
21
22
Lengvai kepamas Ratatouille
Spalvingas cukinijų, baklažanų, pomidorų ir paprikos mišinys, būdingas saulėtai Pietų Prancūzijai.
Lengvai kepamas Ratatouille
23
prancūziškas Poule au Pot
Patirkite aukščiausios kokybės maistą iš Prancūzijos su šiuo paprastu prancūzišku vištienos troškiniu, lėtai troškintu su žieminėmis daržovėmis, kad sušildytumėte sielą.
prancūziškas Poule au Pot
24
Escargot receptas be kriauklių
Pasigaminkite šį nesudėtingą escargo receptą be lukštų naudodami sviestinį česnakinį padažą, žoleles ir švelnias Burgundijos sraiges. Paprastas, elegantiškas prancūziškas užkandis, puikiai tinkantis su skrudintu batonu.
Escargot receptas be kriauklių
25
Flammkuchen (prancūziška-vokiška pica)
Flammkuchen yra plona plutele paplotėlis, apteptas crème fraîche, karamelizuotais svogūnais, traškia rūkyta šonine ir šviežiais čiobreliais.
Tarte flambée
DUK
Kai kurie iš labiausiai žinomų patiekalų yra prancūziška svogūnų sriuba, jautienos bourguignon, coq au vin ir croque monsieur. Tai puikūs atspirties taškai, nes juose naudojami žinomi ingredientai ir paprasti metodai.
Visai ne. Net patys nuostabiausi prancūzų receptai pagrįsti pagrindiniais ingredientais, tokiais kaip vištienos krūtinėlė, baltosios pupelės, šviežios žolelės ir sviestas. Turint šiek tiek laiko ir kantrybės, dauguma patiekalų paruošiami be sudėtingų žingsnių.
Traškus prancūziškas batonas, šparaginės pupelės arba paprastos prancūziškos salotos su Dižono garstyčiomis ir prancūzišku vinigretu yra puikus pasirinkimas. Šie šonai papildo pagrindinį patiekalą, jo nepersistengdami, o jei norite baigti valgį, būtinai peržiūrėkite mano prancūziškus desertus, ar nėra ko nors saldaus.
Prancūzų virtuvė daugiausia dėmesio skiria skonio kūrimui naudojant techniką, pavyzdžiui, lėtą gaminimą, vyną ir užbaigimą sviestu ar padažais. Net ir paprasti patiekalai ruošiami kreipiant dėmesį į smulkmenas.
Daugiau prancūziškų receptų
Apple Galette
Persikų Galette
Key Lime Macarons
Prancūziški Madeleine sausainiai
Susipažink su autoriumi
Sveiki atvykę! Aš Kelly!
Rašytojas, keliautojas, gero maisto ir vyno mėgėjas.
Skaityti Daugiau
