admin 
Girdėjau, kad Puerto Escondido maistas nėra labai geras, todėl paklausiau vietinių ir radau geriausius restoranus su skaniu meksikietišku maistu.
Puerto Escondido gali būti Oachaca, bet jo maistas atrodo kaip savas pasaulis. Pakrantė formuoja virtuvę čia su kasdien sugaunamais tunais, dorado ir marlinu, keptu ant grotelių arba išpilstytu į šviežius ceviche.
Oaxacan šaknis vis dar rasite kurmiuose, tlayudose ir tamalėse bet skoniai linksta vandenyno link.
Kokosai, gysločiai ir atogrąžų vaisiai slysta į patiekalus, o afro-meksikietiškos ir vietinės tradicijos suteikia gilumo su dūmais čili ir žemiškomis žolelėmis.
Internete rasite daugybę skundų dėl Puerto Escondido maisto. Žmonės sako, kad tacos nėra geros. Kiti tvirtina, kad viskas yra per brangios turistinės meksikietiško maisto versijos.
Negalėjau patikėti. Tai Meksikos Ramiojo vandenyno pakrantė. Šviežia žuvis ateina kasdien. Čia gyvena meksikiečių šeimos ir atostogauja.
Ten, kur valgo meksikiečiai, rasite neįtikėtino meksikietiško maisto. Jums tereikia žinoti, kur ieškoti. Patikėkite, tai ne „Trip Advisor“.
Puerto Escondido maistas man patiko
Kai išgirstu turistus skundžiasi maistu, pirmiausia užeinu į Reddit. Yra žinoma, kad „Redditors“ yra vieni niūriausių socialinėje žiniasklaidoje, tačiau jie taip pat niekada manęs nenuvylė.
Kitaip nei „Facebook“, kur turistai dalijasi tomis pačiomis 5 vietomis, „Reddit“ dažniausiai rasite vietinius ir emigrantus. Jei galite rasti du sutinkančius žmones, žinote, kad tai bus gera vieta.
Gastronomija
Tiesa, vietiniai nevalgo paplūdimio restoranuose. Į paplūdimį jie atsineša savo maisto šaldytuvą. Tačiau girdėjau, kad Meksikos turistai pamėgo šią vietą Puerto Angelito paplūdimyje.
Jie tiekia tradicinį pakrantės meksikietišką maistą, o paslaugos jaučiasi tarsi draugo namuose.
Ryžių skonis čia skiriasi nuo vidaus versijų. Pakrantės virėjai tiesiog gamina geresnius ryžius, nesvarbu, ar tai jūros lygio aukštis, ar šeimos metodai, perduodami iš kartos į kartą.
Česnakinės krevetės yra su puikiai virtais ryžiais, kurie yra purūs ir kvapnūs. The velniui padažas atneša dūminį karštį, neužgoždamas jūros gėrybių.
Jie taip pat neprieštarauja, jei perkate tradicinius meksikietiškus užkandžius ar desertus iš paplūdimio pardavėjų, o tai, mano nuomone, yra tikrai puiku. Ir jūs galite palikti savo stalą plaukti ir grįžti, kad pamatytumėte laukiantį maistą. Kol jūs mėgaujatės bangomis, darbuotojai viską stebi.
Gastronomija
Puerto Angelito paplūdimys
Rūkyta žuvis Tacos El Viejo
Tikra Puerto Escondido klasika. Veikia nuo 2000 m. El Viejo šį verslą pradėjo daugiau nei prieš du dešimtmečius, įkurdamas vietinę įstaigą prieš jam mirdamas 2021 m. Jo šeima toliau vykdo veiklą vadovaudamasi tais pačiais receptais ir dėmesingai kokybei.
Rūkytos žuvies tacos čia naudoja techniką, kuri sukuria neįtikėtinai lengvą dūmingumą. Pirmiausia paragaujate žuvies, o paskui jaučiate subtilias dūmų natas, kurios sustiprina, o ne maskuoja jūros gėrybes. Kiekviename taco yra šviežių avokadų, traškių salotų, pomidorų ir naminio kremo.
Trys tacos kainuoja 150 pesų ir yra dosnios porcijos. Žuvis yra minkšta ir puikiai pleiskanoja. Čia esantis ceviche taip pat pritraukia nuolatinius klientus, kurie atvyksta jau daugelį metų.
Rūkyta žuvis Tacos El Viejo
Cam. į Puerto Angelito s/n, Hidalgo, 71983 Puerto Escondido, Oax.
Amarisa kavinė
La Punta atmetama kaip per daug turistinė, tačiau tokios vietos kaip Amarisa rodo, kodėl žmonėms patinka šis rajonas. Kava čia gaunama iš jų pačių Finca, todėl jie gali visiškai kontroliuoti kokybę nuo pupelės iki puodelio.
Šią vietą radau Travis King's Substack Sobre Puerto Escondido dėka. Apie „ChatGPT“ galite pasakyti viską, ką norite, bet aš vis tiek teikiu pirmenybę vietinėms rekomendacijoms ir tai buvo puiku.
Ledinis Americano puikiai tinka karštomis pakrantės dienomis. Stiprus kavos skonis be kartumo, kurį kartais sutinkate turistinėse vietovėse. Jie taip pat išsiskiria be pieno produktų, kurdami sodraus ir kreminio skonio avižų gėrimus be jokių pieno produktų.
Pan au chocolat išlieka stebėtinai sluoksniuotas, nepaisant drėgmės. Vienas geriausių per ilgą laiką.
Amarisa kavinė
Avenida, Heroes Oaxaqueños S/N, Brisas de Zicatela, 70934 Oax.
Pepe's Fish Tacos
Pepe istorija parodo, kaip gentrifikacija veikia vietinę maisto kultūrą. Anksčiau jis veikė La Puntoje, tačiau dėl plėtros kylančios nuomos kainos jį išstūmė. Dabar jis bėga iš atokesnės vietos, bet lojalūs klientai vis tiek keliauja.
Jo kokoso plutele apkeptos tacos pagamintos iš daugelio metų darbo Havajuose ir vietinės patirties. Ši technika sukuria lengvą, traškią dangą, kuri neužgožia jūros gėrybių.
Kiekvienas taco yra masyvus, labiau panašus į burrito, užpildytą šviežia žuvimi ar krevetėmis. Ir jie turi daugybę tradicinių meksikietiškų gėrimų nuo alaus iki agua fresca.
Čia salsos yra labai karštos. Jo salsa macha suteikia sudėtingų čili skonių, priminė Alanui jo indonezietišką sambalą. Rūkytas majonezas suteikia sodrumo per daug neatvėsindamas.
Čia jūs mokate už kompetenciją. Tai nėra greiti gatvės taco. Kiekvienas užsakymas ruošiamas kruopščiai, atkreipiant dėmesį į kiekvieną komponentą. Verta palaukti dėl tokio gero taco.
Pepe's Fish Tacos
RXW3+6X7, Av. Oaxaca, Linda Vista, 70934 Brisas de Zicatela, Oax.
Taqueria Uno y Mas
Ši vieta veikia iki 2 val. ryto, todėl puikiai tinka vėlyviems taco bėgikams. Al pastorius čia kepamas ant tinkamo trompo su ananasais, kurie suteikia marinuotai kiaulienai saldumo.
Mėsa pjaustoma pagal užsakymą, todėl kiekvienas taco turi tinkamą traškių kraštų ir švelnaus vidaus derinį. Švieži ananasai, kalendra ir svogūnai užbaigia kiekvieną taco. Kalkės prideda puikų rūgščių balansą, kad būtų galima supjaustyti sodrią kiaulieną.
Jie taip pat patiekia jautienos taco žmonėms, kurie nori ne tik al pastor. Man tai patinka, nes ne visi valgo kiaulieną, todėl kiekvienam yra kažkas.
Vėlyvas taco po paplūdimio dienų ir vakaro gėrimai yra visiškai prasmingi. Jaučiu, kad nakčiai eina vis daugiau žmonių.
Taqueria Uno y Mas
Carr. Costera km200, Brisas de Zicatela, 70937 Brisas de Zicatela, Oax.
Tacos Paco
Keturios krevečių tacos ir consommé už 100 pesų yra vienas geriausių pasiūlymų mieste. Jose tortilijos sukraunamos dvigubai, todėl tacos nesubyrėtų, kai įpilama įdaro.
Krevetės iškepa puikiai, minkštos, nebūdamos guminės. Šviežios daržovės, pavyzdžiui, salierai ir morkos, suteikia traškumo ir gaivumo. Kremas viską sujungia su rūkytų pipirų skoniu.
Jie tikrai gerai atlieka keletą dalykų. Jie yra žinomi dėl savo micheladų, o „consommé“ gausu krevečių lukštais ir daržovėmis. Puikiai tinka gurkšnoti tarp taco arba panardinti tortilijas. Šis derinys suteikia visavertį patiekalą, kuris palieka sotumą ir nesijaučia sotus.
Tacos Paco
Chacahua 20, Agua Marina, 71984 Puerto Escondido, Oax.
Geriausi Puerto Eskondido restoranai, kurių pasiilgau
Taqueria La Playita
Įsikūręs už oro uosto, šis vietinis mėgstamiausias svečias užsiima Puerto Escondido gyventojais, o ne turistais.
Jie žinomi dėl tradicinio stiliaus taco, kurių receptai nesikeitė dešimtmečius. Čia esantys karnitai yra giriami už puikią tekstūrą ir prieskonius. Daugelis vietinių tai laiko autentiškiausia taco patirtimi mieste.
Taqueria La Playita
Raúl González, oro uostas, 71989 Puerto Escondido, Oax.
Žuvies namelis
Įstaiga La Puntoje, kuri dėl geros priežasties traukia minias. Jų žuvies tacos yra puikiai išmuštos žuvys su naminėmis salsomis, kurios papildo, o ne užgožia jūros gėrybes.
Ceviche čia yra labai populiarus. Ši vieta padėjo sukurti La Punta kaip maisto paskirties vietos reputaciją.
Žuvies namelis
Alejandro Cárdenas Peralta S/N, tarp Heroes Oaxaqueños ir Benito Juarez, Brisas de Zicatela, 70934 Puerto Escondido, Oax.
Taqueria La Tropicana
Šioje centro vietoje patiekiami klasikiniai meksikietiški taco deriniai su šviežiais vietiniais ingredientais. Jų suadero ir carnitas tacos sulaukia ypatingo taco entuziastų dėmesio.
Vietovė pagrindinėje Puerto Escondido vietovėje yra populiari tarp šeimų ir darbuotojų, ieškančių kokybiškų pietų.
Taqueria La Tropicana
Calle Segunda Nte., Centro, 71980 Puerto Escondido, Oax.
Hermanitos arabiški tacos
Šios Libano įtakos turinčios taco parodo, kaip Artimųjų Rytų imigracija tam tikruose regionuose suformavo meksikietišką virtuvę.
Jų tacos árabes yra ant iešmų kepta kiauliena su kitokiais prieskoniais nei tradicinis al pastorius. Libanietiškų technikų derinys su meksikietiškais ingredientais sukuria kažką unikalaus šiai Oachakos daliai.
Hermanitos arabiški tacos
México 200, Bacocho, 71984 Puerto Escondido, Oax.
Geriausi tacos Puerto Escondido
